Pariani - Haselnuss IGP Piemont
Haselnusspulver Piemonte IGP
Feiner Mahlgrad, Sorte Tonda Gentile Trilobata, IGP Piemont, glutenfrei
Herkunft und IGP-Zertifizierung
Das Haselnusspulver von Pariani wird aus der Sorte Tonda Gentile Trilobata gemahlen, die im Piemont unter der IGP-Kennzeichnung (geschützte geografische Angabe) Nocciola Piemonte angebaut wird. Die Haselnüsse werden vor dem Mahlen geröstet.
- Zertifizierung
- IGP
- Mahlgrad
- Fein
- Beutelformat
- 150 g
Verwendung in der Konditorei
- Financiers, Dacquoise und Haselnussmakronen
- Mürbeteiggebäck und aromatisierte Tarteteige
- Basis für hausgemachtes Haselnusspraliné oder Gianduja
- Füllung für Kuchen und Konditorcremes
Zusammensetzung und Nährwerte
| Herkunft | Piemont (Italien), geschützte IGP-Region |
|---|---|
| Sorte | Tonda Gentile Trilobata |
| Zutaten | 100 % Haselnüsse „Nocciola Piemonte IGP“ |
| Ernährungsweise | Glutenfrei |
| Allergene | Schalenfrucht (Haselnuss); kann Spuren von Mandel, Pistazie, Walnuss, Pekannuss, Macadamianuss, Cashewnuss, Sesam, Soja und Milch enthalten |
| Energie (100 g) | 689 kcal / 2843 kJ |
| Eiweiß | 14,8 g |
| Fett | 65,1 g, davon 4,5 g gesättigte Fettsäuren |
| Kohlenhydrate | 6,6 g, davon 4 g Zucker |
| Ballaststoffe | 8,8 g |
| Salz | 0,03 g |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Ist dieses Haselnussmehl glutenfrei?
Ja, es besteht zu 100 % aus Haselnüssen „Nocciola Piemonte IGP“, ohne Mehl oder andere Zutaten. Bei einer schweren Allergie sollte je nach Werkstatt geprüft werden, ob eine Kreuzkontamination ausgeschlossen ist.
Sollte man Haselnussmehl vor der Verwendung sieben?
Das hängt vom Rezept ab: Für eine Dacquoise oder ein Macaron sorgt das Sieben mit Puderzucker für eine gleichmäßige Textur. Für einen Financier oder Mürbeteig ist es nicht unbedingt nötig.
Was ist der Unterschied zu gehackten Piemonte-IGP-Haselnüssen?
Das Mehl ist fein gemahlen und lässt sich in den Teig einarbeiten. Die gehackten Haselnüsse mit einer Größe von 2-4 mm bleiben sichtbar und sorgen für Dekoration und Knusprigkeit.
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