Gelcrem Froid – 500 g
Sosa Ingredients
Inhalt: 500 g Dose
Beschreibung
Der Gelcrem Froid Sosa ist ein Pulververdicker, der für Profis in der Konditorei, Gastronomie und kreativen Küche entwickelt wurde. Er ermöglicht eine cremige und glatte Textur ohne Kochen, wobei die Integrität der Zutaten erhalten bleibt. Perfekt für kalte Cremes, angedickte Suppen, Saucen oder Konditoreifüllungen.
Die wichtigsten Vorteile:
-
Kaltverdicker: keine Kochzeit erforderlich
-
Cremige und stabile Textur
-
Geeignet für alle Flüssigkeiten (Wasser, Pürees, Säfte…)
-
Frierbeständig
-
Schmilzt beim Kochen nicht (nicht thermoreversibel)
-
Stabile Viskosität, auch in saurer Umgebung
Anwendungen
Gelcrem Froid ist ideal für:
-
Rohe Puddingcremes
-
Aromatisierte kalte Cremes
-
Verdickte Suppen oder Eintöpfe
-
Fruchtschaum
-
Moderne gastronomische Zubereitungen
-
Stabile Saucen und Überzüge
Empfohlene Verwendung
-
Dosierung : 40 bis 80 g/kg
-
Gebrauchsanweisung : Kalt oder warm in die gewählte Flüssigkeit einrühren, bis eine vollständige Dispersion erreicht ist. Ruhen lassen, um die endgültige Textur zu erhalten.
Zutaten
Acetylierter Diamidophosphat (E1414) – abgeleitet aus Kartoffelstärke.
Allergene
Keine deklarierte Allergene.
Aufbewahrung
An einem trockenen Ort, geschützt vor Wärme und Feuchtigkeit aufbewahren.
Datenblatt
-
Produkttyp : Verdickungsmittel in Pulverform
-
Aussehen : Feines weißes Pulver
-
Löslichkeit : Kalt
-
Gefrierbar : Ja
-
Thermoreversibilität : Nein
Zugehörige Produkte
