Gelcreme Kalt - 500 g

Gelcrem Froid – 500 g

Sosa Ingredients
Inhalt: 500 g Dose

Beschreibung

Das Gelcrem Froid Sosa ist ein Pulververdicker, der für Fachleute aus der Konditorei, Gastronomie und kreativen Küche entwickelt wurde. Er ermöglicht eine cremige und glatte Textur ohne Kochen und bewahrt die Integrität der Zutaten. Perfekt für kalte Cremes, angedickte Suppen, Saucen oder Konditoreifüllungen.

Die wichtigsten Vorteile:

• Kaltverdicker: keine Kochzeit erforderlich

• Cremige und stabile Textur

• Geeignet für alle Flüssigkeiten (Wasser, Pürees, Säfte…)

• Frierbeständig

• Schmilzt beim Kochen nicht (nicht thermoreversibel)

• Stabile Viskosität, auch in saurer Umgebung

Anwendungen

Gelcrem Froid ist ideal für:

• Rohe Pâtissière-Cremes

• Aromatisierte kalte Cremes

• Verdickte Suppen oder Eintöpfe

• Fruchtschaum

• Moderne gastronomische Zubereitungen

• Stabile Saucen und Überzüge

Empfohlene Verwendung

• Dosierung : 40 bis 80 g/kg

• Gebrauchsanweisung : Kalt oder warm in die gewählte Flüssigkeit einrühren, bis eine vollständige Dispersion erreicht ist. Ruhen lassen, um die endgültige Textur zu erhalten.

Zutaten

Acetyliertes Diamidophosphat (E1414) – abgeleitet aus Kartoffelstärke.

Allergene

Keine deklarierte Allergene.

Aufbewahrung

An einem trockenen Ort, geschützt vor Wärme und Feuchtigkeit aufbewahren.

Technisches Datenblatt

• Produkttyp : Verdickungsmittel in Pulverform

• Aussehen : Feines weißes Pulver

• Löslichkeit : Kalt

• Gefrierbar : Ja

• Thermoreversibilität : Nein