Saracino - Technischer Zusatzstoff
Baisermix
Gebrauchsfertige Mischung zum Aufdressieren und Backen fester, knuspriger Baisers.
Der Baisermix von Saracino besteht aus Zucker, Eiklarpulver, Maisstärke und Aroma. Mit Wasser und Puderzucker vermischt, ergibt er eine feste Baisermasse, die außen knusprig und innen weich ist.
Vollständiges Datenblatt
| Empfohlene Dosierung | 100 g Mix, 60 g Wasser, 90 g Puderzucker |
|---|---|
| Lagerung | 24 Monate, kühl und trocken sowie vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern |
| Energie / 100 g | 1673 kJ / 394 kcal |
| Fett / 100 g | 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g |
| Kohlenhydrate / 100 g | 88 g, davon Zucker 85 g |
| Eiweiß / 100 g | 10 g |
| Salz / 100 g | 0,25 g |
Empfohlene Verwendung
- Mit der Spritztülle geformte Baisers für Tortendekorationen oder einzelne Stücke.
- Schnelle Zubereitung, ohne frische Eier trennen oder im Wasserbad garen zu müssen.
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Müssen dem Mix frische Eier hinzugefügt werden?
Nein, der Mix enthält bereits Eiklarpulver. Sie müssen lediglich Wasser und Puderzucker in der angegebenen Menge hinzufügen.
Welche Dosierung sollte ich verwenden?
100 g Mix mit 60 g Wasser und 90 g Puderzucker für eine feste Baisermasse mit weichem Kern.
Ist dieses Produkt für Menschen mit einer Eierallergie geeignet?
Nein, es enthält Eier und ist für Menschen mit dieser Allergie nicht geeignet.
Weitere Ressourcen
Entdecken Sie die Kollektion Lebensmittelzusatzstoffe und die Kollektion Saracino.
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