Runde, firkantede, rektangulære og hjerteformede forme
Forme i rustfrit stål, runde, firkantede, rektangulære og hjerteformede, med høje kanter eller løs bund, til enkelte kager eller lagkager.
Vælg form og højde
Den runde form er fortsat det mest almindelige format til en layer cake; den firkantede eller rektangulære form passer til kager, der skal skæres i regelmæssige stykker. Højderne på 5, 7,5 og 10 cm gør det muligt at justere dejmængden uden at den flyder over under bagningen.
Løs bund for en ren udtagning
En form med løs bund gør det lettere at tage en skrøbelig kage eller en tynd biskuit ud, uden at vende den på et rist. Den hjerteformede form passer til lejligheder som valentinsdag eller en temafødselsdag.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken formhøjde skal man vælge til en layer cake med flere lag?
En højde på 7,5 til 10 cm pr. lag gør det muligt at skære biskuitten i to eller tre skiver efter bagning, uden at skulle bruge flere forme.
Hvordan tilpasser man en opskrift til en firkantet eller rektangulær form?
Bagetiden ændrer sig kun lidt, men man skal tilpasse dejmængden til formens faktiske rumfang for at bevare en jævn tykkelse.
Skal formen beklædes hver gang, den bruges?
Bagepapir eller et let lag smør og mel forhindrer, at kagen hænger fast, især i forme med høje kanter eller markerede hjørner som den firkantede eller hjerteformede.
