Cercles & Cadres à Pâtisserie — sélection sur fond crème uni Patissland

Dessertringe og kagerammer

Patissland - Professionelt konditorudstyr

Kagekredse og kageringe

Kagekredse og kageringe i rustfrit stål: samling af mousseageskager, bagning af tærter, individuelle kredse, justerbare modeller. Alle standardstørrelser.

Se alle produkter ↓

Kagekreds 20 cm→ Udtrækkelig kagekreds 13-31 cm→ Rektangulær ring i rustfrit stål 26x11 cm, højde 4,5 cm→ Tærtekreds med mikroperforering→ Udtrækkelig kageramme 25-46 cm→ Kagekreds i rustfrit stål højde 4,5 cm→

Vores komplette udvalg af kagekredse og konditorrammer samler alle samle- og bageredskaber i rustfrit stål. Runde kredse til mousseageskager og tærter, rektangulære rammer til samling på plade, justerbare kredse til at passe til alle størrelser, mini-kredse til enkeltportioner til portionsdesserter. Rustfrit stål sikrer hygiejne, holdbarhed og ovnbestandighed uden deformation.

Beregner: hvilken kredsstørrelse til hvor mange portioner?

Indtast dimensionerne på din kreds eller ramme og antallet af gæster, så beregner vi volumen og den anbefalede portionsstørrelse.

Form

Dim 1 (Ø eller L)

Dim 2 (bredde)

Højde

Volumen

cm³

Smagsportioner

portioner à 60 cm³

Generøse portioner

portioner à 100 cm³

For rektangel/kvadrat: Dim 1 = længde, Dim 2 = bredde. For rund: kun Dim 1 (diameter).

Klassiske kagekredse

De runde kredse i rustfrit stål er konditorens grundlæggende redskab: samling af frosne mousseageskager, tærtekredse til bunde og anretning i det salte køkken. Standarddiametre fra 6 cm (individuel) til 30 cm (bryllupskage). Højder fra 3,5 cm (tærtekreds) til 8 cm (høje mousseageskager). Rustfrit stål, ovnbestandig til 220 °C, opvaskemaskinevenlig og uden svejsesømme for perfekt hygiejne.

Justerbare kredse og udtrækkelige rammer

Den justerbare kagekreds dækker flere diametre med ét redskab: model 16-30 cm til almindelige mousseageskager, 25-46 cm til bryllupskager. Udtrækkelig ramme til samling på en rektangulær plade fra 20×20 cm til 40×60 cm. Økonomisk og pladsbesparende til værksteder med stramt budget.

Firkantede og rektangulære rammer samt mikroperforerede tærtekredse

De konditorrammer i rustfrit stål muliggør samling på plade i stort format: familiekager, buffetpræsentation, opéra og millefeuille. Klassiske størrelser 25×25 cm, 30×40 cm, højder 3,5 til 6 cm. De mikroperforerede tærtekredse fordeler varmen jævnt over dejen, så bunden bliver gennembagt, sprød og jævnt farvet.

Hvilken kredshøjde til en mousseageskage?

Standardhøjde: 4,5 cm til en klassisk mousseageskage, 6 cm til en flerlags mousseageskage, 8 cm til bryllupsstykker. Tag højde for tykkelsen af de geleede indlæg (1-2 cm) og glasuren (5 mm), så kompositionen kan kalibreres.

Kreds i rustfrit stål eller silikoneform, hvad skal man vælge?

Den kreds i rustfrit stål giver skarpe kanter, perfekt til forfatterkonditori. Silikoneformen giver komplekse former, men afrundede kanter. En hyppig kombination: kreds i rustfrit stål til den endelige samling, silikoneforme til de indvendige indlæg.

Hvordan tager man en samlet mousseageskage ud af kredsen?

Flere teknikker: loddelampe langs kanten for at løsne forsigtigt, klud dyppet i varmt vand lagt på i få sekunder, hårtørrer på middel effekt. Den indvendige rhodoid (gennemsigtig film) gør udtagningen meget lettere uden at beskadige glasuren.

Kan kagekredse i rustfrit stål bruges i ovnen?

Ja, alle vores kredse i rustfrit stål kan bruges i ovnen op til 220 °C. Typisk brug: kreds placeret på silikonemåtte eller en bagepapirsbeklædt plade til bagning af tarteletter, kiks og portionsudskårne butterdejsplader. Håndvask eller opvaskemaskine, tørres straks for at undgå oxidation.

Gå videre

Opdag også vores kollektioner forme til mousseageskager · rhodoid til konditorer · plader og roster.