Valrhona - Ristede kakaonibs
Kakaonibs
Valrhona-kakaonibs, stykker af ristede kakaobønner, 100 % kakao. Naturlig sprødhed.
Valrhona-kakaonibs i en pose på 1 kg. Stykker af ristede og knuste kakaobønner uden tilsat sukker. Nibs er kakaoens mest rå og naturlige form, før den forarbejdes til chokolade. Karakteristisk sprød tekstur og intens kakaoprofil med markant bitterhed. Bruges primært til pynt: som topping på desserter, iblandet småkagedej for at give tekstur, i en sprød tærtebund eller trukket i fløde for at give en naturlig smag.
Egenskaber
- Kakao
- 100%
- Stykker af ristede kakaobønner
- Tekstur
- Sprød
- Uden tilsat sukker
- Anvendelse
- Pynt
- Topping og infusion
Profil og karakter
Primær profil
ristet kakao
Sekundær note
bitter
Signatur
naturlig sprødhed
Egenskaber
Anbefalede anvendelser
De bedst egnede anvendelser af dette produkt i bagværk og professionelt køkken.
pynt til desserter
iblandet småkager
desserttopping
tekstureret tærtebund
flødeinfusion
Smagskombinationer
Smage, der fremhæver nibsenes ristede noter.
Gode ledsagere til disse kakaonibs
Valrhona-produkter, der passer perfekt til dette produkt i dine kreationer.
Signaturopskrift
En praktisk anvendelse af dette produkt i dine kreationer.
Små chokoladetærter med sprøde nibs
TeknikKakaomørdej, opskummet ganache med mørk Caraïbe 66 % Valrhona-chokolade, generøst toppet med ristede kakaonibs for en sprød kontrast. Nibsene tilfører tekstur og en naturlig smag af rå kakao uden at tilføre ekstra sukker.
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Valrhona (Frankrig, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Sortiment | Rene ingredienser - Nibs |
| Sammensætning | Ristede kakaobønnenibs |
| Tilsat sukker | Nej, 100 % naturlig kakao |
| Format | 1 kg |
| Opbevaring | 16-18 °C, beskyttet mod lys og fugt |
| Allergener | Kan indeholde spor af: nødder, soja, gluten og mælk. |
| Fremstillet i | Frankrig (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvad er kakaonibs?
Kakaonibs (eller nibs på engelsk) er den mest naturlige og uforarbejdede form for kakao: ristede kakaobønner, der blot er knust, uden sukker, tilsat fedt eller yderligere forarbejdning. Smagen er intenst kakaopræget med en tydelig bitterhed, og konsistensen er sprød.
Hvordan bruger man kakaonibs i bagning?
Tre primære anvendelser: (1) som pynt til sidst (drys over kager, mousser og pisket ganache), (2) som fyld i småkager eller mørdej for at give tekstur, (3) som infusion i varm fløde for naturlig smag (lad trække i 30 min., og si derefter).
Kan kakaonibs erstatte chokolade?
Nej, det er forskellige produkter. Kakaonibs er rå kakao uden frit fedtstof eller sukker. Chokolade indeholder også kakaosmør og sukker. Kakaonibs giver tekstur og kakaobitterhed, men smelter ikke som chokolade. De bruges ofte sammen med chokolade, ikke som erstatning.
Hvordan opbevarer man kakaonibs?
Luk posen igen, og opbevar ved 16-18 °C beskyttet mod lys og fugt. Fugt gør den sprøde tekstur blød. Hæld indholdet over i et lufttæt glas for at bevare det længe. Holdbarhed: 12 måneder uåbnet, 3-4 måneder efter åbning.
Yderligere ressourcer
Udforsk Valrhona-kollektionen, pynt til bagning og chokolade og pralinéer hos Patissland.
Pour at gøre mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
