Pavoni - Trompe l'oeil forma
Trompe l'oeil forma Pistache
Silikónová forma Pavoflex od Emmanuela Forconeho, 15 formičiek s objemom 120 ml
Forma Trompe l'oeil Pistache PX43135 od Pavoni Italia (rad Pavoflex) napodobňuje pootvorenú pistáciovú škrupinu s charakteristickou štrbinou, cez ktorú vidno zelené jadro. Bola navrhnutá v spolupráci s cukrárom Emmanuelem Forconem, majstrom sveta v cukrárstve, a je určená na prípravu dezertov a čokoládových výtvorov s pistáciovou tematikou.
Technické vlastnosti
- Formičky
- 15
- Objem
- 120 ml
- Plech
- 30 x 40 cm
Použitie
- Individuálne pistáciové dezerty (pena, vložka, piškóta)
- Pralinky z bielej čokolády alebo čokolády Dulcey zafarbené na pistáciovú zelenú
- Mrazené dezerty typu parfait alebo pistáciové semifreddo
- Drobné dezerty na bufety a večerné kokteilové recepcie
Kompletný technický list
| Značka | Pavoni Italia (Pavoflex) |
|---|---|
| Dizajnér | Emmanuele Forcone |
| Číslo výrobku | PX43135 |
| Formičky | 15 pistáciových dutín |
| Objem jednej formičky | 120 ml |
| Rozmery formičky | 8 x 5,6 x 4,6 cm |
| Rozmery plechu | 30 x 40 cm (formát GN 1/1) |
| Materiál | Nepriľnavý platinový silikón, potravinárska kvalita |
| Tepelná odolnosť | -40 °C až +250 °C |
| Pôvod | Vyrobené v Taliansku |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Umožňuje táto forma zobraziť zelené jadro pistácie?
Áno. Pozdĺžna štrbina vo forme napodobňuje charakteristické otvorenie škrupiny a umožňuje dvojfarebnú úpravu: béžová škrupina a zelené jadro.
Aké farbivo použiť na dosiahnutie realistickej pistáciovej zelenej?
Zmes zeleného kakaového masla v odtieni jablka a citrónovožltého kakaového masla v pomere tri ku jednej, nanesená v druhej lokálnej vrstve, vytvorí jemnú zelenú podobnú pistáciám z Bronte.
Ako dlho mraziť pred vyklopením z formy?
V závislosti od obsahu tuku v zmesi počítajte s 10 až 14 hodinami mrazenia, aby sa forma dala čisto vyklopiť bez poškodenia štrbiny v škrupine.
Ďalšie zdroje
Objavte celú kolekciu Pavoni, ďalšie trompe-l'œil formy a naše profesionálne formy.
Ďalšie možnosti
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
