Pavoni - forma trompe-l'œil
Forma trompe-l'œil na maliny - PX4394S
Lampone 1.1 od Fabrizia Fioraniho pre Pavoni Italia
Reliéf jednotlivých kôstok je to, vďaka čomu malinU spoznáme na prvý pohľad. Forma Lampone 1.1 od Fabrizia Fioraniho verne zachytáva jej charakteristickú štruktúru v 12 priehlbinách, takže dezert vyzerá realisticky vo vitríne aj na tanieri.
Technické parametre
- Priehlbiny
- 12
- na formu
- Rozmery
- Ø 65 x 54 mm
- objem 95 ml
- Odolnosť
- -40 °C / +250 °C
- platinový silikón
Použitie
- Malinový dezert: malinová želé vložka, malinová pena, mandľový základ dacquoise
- Variant so slonovinovou penou z bielej čokolády a malinovou vložkou pre klasickú kombináciu
- Variant s pistáciovou penou a malinovo-ružovou vložkou pre prepracovanejšiu verziu
- Dokončenie červeným velúrovým sprejom v dvoch vrstvách: najprv rovnomerne, potom výraznejšia hmla na špičkách
Kompletný technický list
| Značka | Pavoni Italia, kolekcia Pavoflex |
|---|---|
| Dizajnér | Fabrizio Fiorani |
| Referenčné číslo | PX4394S |
| Priehlbiny | 12 rovnakých priehlbín |
| Rozmery priehlbiny | Ø 65 mm, výška 54 mm |
| Objem jednej priehlbiny | 95 ml |
| Materiál | Potravinársky platinový silikón |
| Teplotná odolnosť | -40 °C až +250 °C |
| Kompatibilita | Zmrazovanie, rúra, umývačka riadu |
| Pôvod | Taliansko |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Aký objem má jeden individuálny dezert?
Každá priehlbina má objem 95 ml, čo je ideálna veľkosť jednej porcie do vitríny alebo na tanierový dezert. Forma vytvorí 12 kusov na jednu dávku.
Ako dosiahnuť efekt zrelej maliny?
Červený velúrový sprej v dvoch vrstvách: najprv rovnomerná červená vrstva, potom výraznejšia hmla na špičkách, ktorá napodobňuje dozrievanie.
Možno piecť priamo vo forme?
Áno, platinový silikón odoláva teplu v rúre; forma sa však používa predovšetkým na zmrazenie pred vyklopením a dokončením.
Ďalšie zdroje
Pozrite si aj formu na 12 mang, kolekciu trompe-l'œil a profesionálne cukrárstvo.
Objavte viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
