Pavoni - forma trompe-l'œil
Forma Mini Raven TOP20 - Laghi a Caridi x Pavoni
8 otvorov v tvare černice, kolekcia TOP
Forma TOP20, ktorú Pavoni nazýva Mini Raven, vznikla v spolupráci cukrárov Stefana Laghiho a Sebastiana Caridiho s výskumným laboratóriom Pavoni Italia. Jej otvory kopírujú povrch čerstvej černice a umožňujú vytvárať objemné dekorácie na entremetoch, tartaletkách alebo jednotlivých zákuskoch.
Technické vlastnosti
- Otvory
- 8
- priemer 60 mm, výška 23 mm
- Objem
- 40 ml
- na jeden otvor
- Teplota
- -40 / +250 °C
- rúra, mraznička
Použitie
- Zdobenie entremetov, tartaletiek alebo jednotlivých zákuskov
- Mrazené entremety, peny, ganache alebo krémy s objemom
- Čokoládové škrupinky alebo dekorácie do vitríny
- Použitie v cukrárstve, cateringu alebo gastronómii
Kompletný technický list
| Označenie | TOP20 |
|---|---|
| Oficiálny názov Pavoni | Mini Raven |
| Značka / kolekcia | Pavoni, kolekcia TOP |
| Navrhnuté v spolupráci s | Stefano Laghi a Sebastiano Caridi |
| Rozmery formy | 300 x 175 mm |
| Počet otvorov | 8 |
| Rozmery jedného otvoru | priemer 60 mm, výška 23 mm |
| Objem jedného otvoru | približne 40 ml |
| Materiál | potravinársky silikón |
| Teplota používania | -40 °C až +250 °C |
| Kompatibilita | rúra, mraznička, umývačka riadu, mikroperforované nerezové kruhy |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Je TOP20 rovnaká forma ako Raven?
TOP20 je produktové označenie spoločnosti Pavoni. Jej oficiálny názov je Mini Raven, menší variant kolekcie Raven v tvare černice.
Je forma kompatibilná so zostavovaním na nerezovom kruhu?
Áno, TOP20 je určená na používanie s mikroperforovanými nerezovými kruhmi pri zostavovaní entremetov.
Aká je životnosť formy pri profesionálnom používaní?
Silikón Pavoni vydrží niekoľko tisíc použití pri pečení aj mrazení bez straty presnosti reliéfu.
Doplnkové zdroje
Pozrite si aj naše formy trompe-l'œil Pavoni a formy na entremety.
Viac informácií
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
