Other formats available
Výrazný a sýty fialový odtieň
Purple je potravinárske farbivo Colour Mill rozpustné v tukoch, v 100 ml balení. Ide o veľké balenie z radu určené na profesionálne použitie alebo pravidelnú výrobu v dielni, na rozdiel od 20 ml fľaštičky určenej skôr na príležitostné použitie. Jeho výrazný a sýty fialový odtieň sa vmieša priamo do tukových zmesí bez zmeny ich štruktúry či tuhnutia.
Zloženie: zvlhčovadlo: E422, rastlinný olej (repkový), farbivá: E151, E120, emulgátory: E322, E433.
Na dosiahnutie sýteho odtieňa Purple je potrebných niekoľko kvapiek (počítajte s ôsmimi až desiatimi kvapkami na 100 g, prípadne s väčším množstvom podľa požadovanej krycej schopnosti), najmä pri bielej čokoláde. Pridávajte ho postupne a pred posúdením výsledku nechajte farbivo rozptýliť.
Purple je farbivo rozpustné v tukoch, určené do tučných zmesí: rozpustenej bielej, horkej alebo mliečnej čokolády, kakaového masla, ganache a maslového krému. Nie je určené do vodových zmesí, ako je kráľovská poleva alebo fondán spracovaný s vodou, v ktorých sa správne nerozptýli. Používajte ho preto v tukových základoch, najmä na halloweenske dekorácie a kráľovské motívy.
Áno, pri státí sa môže vytvoriť mierny pigmentový sediment. Fľaštičku Purple pred každým použitím niekoľko sekúnd pretrepte, aby ste dosiahli rovnomerný odtieň už od prvej kvapky.
