Other formats available
Sýta hroznová fialová, takmer slivková
Grape je potravinárske farbivo rozpustné v tukoch Colour Mill v 100 ml balení. Ide o veľké balenie zo sortimentu určené na profesionálne použitie alebo pravidelnú výrobu v dielni, na rozdiel od 20 ml fľaštičky, ktorá je vhodnejšia na príležitostné použitie. Sýty hroznovofialový odtieň, takmer slivkový, sa vmieša priamo do tukových zmesí bez zmeny ich textúry či tuhnutia.
Zloženie: Zvlhčovadlo: E422, rastlinný olej (repkový), farbivo: E120, emulgátory: E322, E433.
Na dosiahnutie sýteho odtieňa Grape je potrebných niekoľko kvapiek (počítajte s ôsmimi až desiatimi kvapkami na 100 g, prípadne aj viac podľa požadovanej kryvosti), najmä pri bielej čokoláde. Pridávajte ho postupne a pred posúdením výsledku počkajte, kým sa farbivo rozptýli.
Farbivo rozpustné v tukoch Grape je určené do tučných zmesí: do rozpustenej bielej, horkej alebo mliečnej čokolády, kakaového masla, ganache a maslového krému. Nie je určené do vodových zmesí, ako sú kráľovská poleva alebo fondánová hmota spracovaná s vodou, v ktorých sa správne nerozptýli. Používajte ho preto v tukových základoch, najmä na jesenné výtvory a halloweenske dekorácie.
Áno, pri odstátí sa môže vytvoriť mierna usadenina pigmentu. Pred každým použitím fľaštičku Grape niekoľko sekúnd pretrepte, aby mala farba jednotný odtieň už od prvej kvapky.
