Chocolate je potravinárske farbivo Colour Mill rozpustné v tukoch, v 100 ml balení. Ide o veľké balenie z ponuky, určené na profesionálne použitie alebo pravidelnú výrobu v cukrárskej dielni, na rozdiel od 20 ml fľaštičky určenej skôr na príležitostné použitie. Jeho hustá tmavohnedá čokoládová farba sa vmieša priamo do tučných zmesí bez toho, aby zmenila ich textúru alebo tuhnutie.
- Objem
- 100 ml
- Typ
- Rozpustné v tukoch
- Použitie
- Profesionálne balenie
Vlastnosti
- Potravinárske farbivo rozpustné v tukoch, odtieň Chocolate (hustá tmavohnedá čokoládová farba)
- Fľaštička s objemom 100 ml a kvapkadlom, formát pre pravidelnú výrobu v cukrárskej dielni
- Vhodné do roztopenej bielej, horkej a mliečnej čokolády, kakaového masla, ganache a maslového krému
- Vhodné najmä na mramorovanie a čokoládové dekorácie
Zloženie a alergény
Zloženie: zvlhčovadlo: E422, rastlinný olej (repkový), farbivo: E172, emulgátory: E322, E433.
Vaše otázky, naše rady
Koľko kvapiek použiť na dosiahnutie odtieňa Chocolate?
Na dosiahnutie sýteho odtieňa Chocolate je potrebných niekoľko kvapiek (počítajte s ôsmimi až desiatimi kvapkami na 100 g, prípadne aj viac podľa požadovanej krycej schopnosti), najmä pri bielej čokoláde. Pridávajte ho postupne a pred posúdením výsledku počkajte, kým sa farbivo rozptýli.
Je toto farbivo Chocolate vhodné do fondánu alebo kráľovskej polevy?
Chocolate je farbivo rozpustné v tukoch určené do tučných zmesí: roztopenej bielej, horkej alebo mliečnej čokolády, kakaového masla, ganache a maslového krému. Nie je určené do vodových zmesí, ako je kráľovská poleva alebo fondán spracovávaný s vodou, v ktorých sa správne nerozptýli: používajte ho v tučných základoch, najmä na mramorovanie a čokoládové dekorácie.
Dá sa fľaštička jednoducho dávkovať pri výrobe?
Kvapkadlo na fľaštičke Chocolate umožňuje presné dávkovanie po kvapkách, čo je praktické pri dosahovaní rovnakého odtieňa v každej várke pri mramorovaní a čokoládových dekoráciách.
