Other formats available
Jemný modrofialový odtieň podobný zvončeku
Blue Bell je tukorozpustné potravinárske farbivo Colour Mill v 100 ml balení. Ide o veľké balenie z radu určené na profesionálne použitie alebo pravidelnú výrobu, na rozdiel od 20 ml fľaštičky určenej skôr na príležitostné použitie. Jeho jemný modrofialový odtieň podobný zvončeku sa pridáva priamo do tukových zmesí bez toho, aby ovplyvnil ich textúru alebo tuhnutie.
Zloženie: zvlhčovadlo: E422, rastlinný olej (repka), farbivá: E133, E120, emulgátory: E322, E433.
Na dosiahnutie pastelového odtieňa Blue Bell zvyčajne stačia dve až tri kvapky na 100 g tuku. Pridávajte po kvapkách a pred každým ďalším pridaním premiešajte: na bielom základe sa farba rýchlo zintenzívni.
Tukorozpustné farbivo Blue Bell je určené do tukových zmesí: rozpustenej bielej, horkej alebo mliečnej čokolády, kakaového masla, ganache a maslového krému. Nie je vhodné do vodových zmesí, ako sú kráľovská poleva alebo cukrová hmota spracovaná s vodou, v ktorých sa správne nerozptýli. Používajte ho preto v tukových základoch, najmä na jemné farebné prechody a romantické svadobné torty.
Áno, tukorozpustné farbivá Colour Mill môžete navzájom miešať a upraviť tak odtieň Blue Bell na svetlejší alebo sýtejší. Pred zafarbením celej zmesi vyskúšajte farbivo na malom množstve tuku.
