Callebaut - Čokoláda na varenie
Callebaut - Horká čokoláda, 54,5 % kakaa
Belgické čokoládové pecičky z horkej čokolády, 1 kg, vhodné na ganache, obaľovanie a formovanie.
Tieto čokoládové pecičky Callebaut obsahujú 54,5 % kakaa. Vyrábajú sa v Belgicku a ponúkajú vyvážený pomer horkosti kakaa a sladkosti cukru, vďaka čomu sú vhodné na profesionálne použitie aj na domáce pečenie.
Charakteristika
- Kakao
- 54,5 %
- Veľkosť čokoládových pecičiek
- 1 kg
- Pôvod
- Belgicko
Odporúčané použitie
- Ganache, domáce hľuzovky a plnené cukrovinky
- Obaľovanie cukroviniek, sušienok a sušeného ovocia
- Výroba tabuliek, čokoládových medailónikov a dekorácií
- Horúca čokoláda a základy cukrárskych krémov
Technický list
| Značka | Callebaut (Belgicko) |
|---|---|
| Typ | Horká čokoláda na varenie, 54,5 % kakaa |
| Zloženie | Kakaová hmota, cukor, kakaové maslo, emulgátor (lecitín zo sóje), prírodná vanilková aróma |
| Alergény | Sója (pozri zložky zvýraznené tučným písmom); môže obsahovať stopy mlieka |
| Balenie | 1 kg čokoládových pecičiek |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Táto horká čokoláda sa počas prepravy roztopila. Dá sa ešte použiť?
Áno. Zmena tvaru vplyvom tepla nemení chuť ani kvalitu čokolády. Pred opätovným roztopením alebo temperovaním ju nechajte zohriať na izbovú teplotu.
Ako temperovať túto horkú čokoládu s obsahom kakaa 54,5 %?
Horká čokoláda sa zvyčajne roztápa pri teplote približne 45 °C, ochladí sa na 28 až 29 °C a potom sa pred formovaním alebo obaľovaním zahreje na pracovnú teplotu približne 31 až 32 °C.
Aký pomer smotany použiť na ganache z týchto čokoládových pecičiek?
Na klasickú ganache z čokolády s 54,5 % kakaa sa zvyčajne používa rovnaké množstvo smotany a čokolády. Pomer upravte podľa požadovanej konzistencie (hustejšia na plnku, redšia na polevu).
Ďalšie zdroje
Objavte kolekciu Callebaut alebo výber z kategórie Pekáreň.
Viac informácií
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
