Coffee je potravinárske farbivo Colour Mill rozpustné v tukoch, v 100 ml balení. Ide o veľké balenie zo sortimentu určené na profesionálne použitie alebo pravidelnú výrobu, na rozdiel od 20 ml fľaštičky, ktorá je vhodnejšia na príležitostné použitie. Jeho teplý, sýty odtieň praženej kávy sa pridáva priamo do tukových zmesí bez toho, aby zmenil ich štruktúru alebo tuhnutie.
- Objem
- 100 ml
- Typ
- Rozpustné v tukoch
- Použitie
- Profesionálne balenie
Vlastnosti
- Potravinárske farbivo rozpustné v tukoch, odtieň Coffee (teplá, sýta hnedá farba praženej kávy)
- Fľaštička s objemom 100 ml a kvapkadlom, balenie do výroby na pravidelnú prípravu
- Vhodné do rozpustenej bielej, horkej a mliečnej čokolády, kakaového masla, ganache a maslového krému
- Obzvlášť vhodné na čokoládovo-kávové mramorovanie a moka dekorácie
Zloženie a alergény
Zloženie: Zvlhčovadlo: E422, rastlinný olej (repka), farbivo: E172, emulgátory: E322, E433.
Vaše otázky, naše rady
Koľko kvapiek treba na dosiahnutie odtieňa Coffee?
Na dosiahnutie sýteho odtieňa Coffee je potrebných niekoľko kvapiek (počítajte s ôsmimi až desiatimi kvapkami na 100 g, prípadne aj viac podľa požadovanej krycej schopnosti), najmä pri bielej čokoláde. Pridávajte ho postupne a pred posúdením výsledku počkajte, kým sa farbivo rozptýli.
Je toto farbivo Coffee vhodné do fondánu alebo kráľovskej polevy?
Coffee je farbivo rozpustné v tukoch, určené na prípravu tučných zmesí: rozpustenú bielu, horkú alebo mliečnu čokoládu, kakaové maslo, ganache a maslový krém. Nie je určené na vodové zmesi, ako je kráľovská poleva alebo fondán spracovaný s vodou, v ktorých sa správne nerozpustí. Používajte ho preto do tukových základov, najmä na čokoládovo-kávové mramorovanie a moka dekorácie.
Prečo si vybrať balenie 100 ml namiesto 20 ml?
Balenie 100 ml je určené do výroby: hodí sa na pravidelnú prípravu a veľké série čokoládovo-kávového mramorovania a moka dekorácií. Cena za ml je výhodnejšia než pri 20 ml balení určenom na príležitostné použitie.
