Farbivo na olejovej báze do čokolády, ganache a tukových zmesí.
Colour Mill Taupe je koncentrované farbivo rozpustné v tuku v 20 ml fľaštičke s kvapkadlom. Jeho olejová receptúra sa priamo mieša s čokoládou, kakaovým maslom, ganache a tukovými krémami bez toho, aby sa zmes zrazila. Odtieň Taupe vytvára veľmi neutrálnu sivohnedú farbu, chladnejšiu než Nude a Latte.
Objem
20 ml
Typ
Rozpustné v tuku
Vlastnosti
Odtieň Taupe: veľmi neutrálny sivohnedý odtieň, chladnejší než Nude a Latte.
Vhodné do čokolády na obaľovanie, ganache, kakaového masla a maslových krémov (tukových zmesí).
20 ml fľaštička s kvapkadlom, dávkovanie postupne po kvapkách.
Receptúra je deklarovaná ako bezlepková, bezlaktózová a vegánska.
Keďže je farbivo veľmi koncentrované, na zafarbenie väčšieho množstva zmesi stačí niekoľko kvapiek: 20 ml fľaštička Taupe zvyčajne vystačí na zafarbenie niekoľkých dávok čokolády, ganache alebo maslového krému.
Ako dosiahnuť pastelovejší odtieň Taupe?
Postupne rozmiešavajte v bielej čokoláde alebo neutrálnom základe a pridávajte farbivo po kvapkách: intenzita odtieňa Taupe rýchlo narastá, preto je lepšie začať s malým množstvom a odtieň stmaviť, než postupovať naopak.
Odolá odtieň pečeniu v rúre?
Odtieň Taupe je určený najmä na nepečené zmesi, ktoré sa farbia až po príprave (čokoláda, ganache, poleva, maslový krém). Pri ceste pečenom v rúre môže odtieň v závislosti od teploty a času pečenia mierne vyblednúť.
