Potravinárske farbivá na pečenie
Gélové, práškové, tekuté a v tukoch rozpustné potravinárske farbivá na farbenie ciest, krémov, polevy, makróniek a čokolády.
Gélové, práškové, tekuté alebo rozpustné v tukoch
Koncentrovaný gél je najuniverzálnejší (poťahovacia hmota, krém, poleva). Prášok farbí nasucho alebo po rozpustení. Tekuté farbivo sa hodí do veľkých množstiev a do airbrushu. Pravidlo: tuk (čokoláda) = farbivo rozpustné v tukoch; vodná hmota = vo vode rozpustné farbivo.
Farbenie bez zmeny textúry
Ak chcete dosiahnuť žiarivé farby, začnite svetlým základom a uprednostnite koncentrované gély alebo prášky, ktoré nepridávajú vodu. Pridávajte ich postupne a dôkladne miešajte. Pri práci s poťahovacou hmotou používajte rukavice.
Časté otázky
Aké farbivo na čokoládu?
Používajte iba farbivo rozpustné v tukoch, inak sa čokoláda zrazí.
Na poťahovaciu hmotu?
Gél: je koncentrovaný a farbí bez toho, aby zmes zriedil.
Veľmi žiarivé farby?
Biely základ + koncentrovaný gél/prášok, nechajte odtieň ustáliť.
Existujú prírodné farbivá?
Áno, odtiene sú jemnejšie a pri pečení sa môžu meniť.
