Nerezový kruh na dezerty, bavarois a vysoké koláče
Cukrársky kruh z nehrdzavejúcej ocele je osvedčenou pomôckou na prípravu dezertov, bavarois a vysokých koláčov s rovnými, presne tvarovanými okrajmi. Je dostupný vo veľkostiach Ø20 cm (6 až 8 porcií) alebo Ø24 cm (8 až 10 porcií), s výškou 4,5 cm, a je ideálny na viacvrstvové dezerty s vložkou, korpusom, penou a polevou. Tento rozmer je uznávaný aj pri príprave na skúšku CAP Pâtisserie.
| Značka | Patisse |
|---|---|
| Materiál | Nehrdzavejúca oceľ 18/10 |
| Priemery | Ø20 cm alebo Ø24 cm |
| Výška | 4,5 cm |
| Teplota v rúre | Až do 230 °C |
| Údržba | Ručné umývanie alebo umývačka riadu |
Ø20 cm je najbežnejší rozmer pri praktickej skúške, univerzálny priemer na dezerty, jahodové torty a charlotty.
Je to štandardná výška klasických dezertov, ktorá postačuje na vrstvenie vložky, korpusu, peny a polevy.
Pri dobre zmrazenom dezerte umožní prebehnutie horákom alebo vyhrievacím pásom okolo kruhu jeho zdvihnutie kolmo nahor. Pás z acetátovej fólie zaručí hladké okraje.
Objavte naše formy na dezerty a našu kolekciu cukrárskych kruhov a rámov.
