SOSA - KONCENTROVANÁ PASTA
Koncentrovaná pasta z yuzu - 1,5 kg
Koncentrovaná pasta z yuzu, 30 % šťavy, kyslasté a kvetinové tóny.
Táto pasta Sosa obsahuje 30 % šťavy z yuzu obohatenej o esenciálny olej z kôry a vystihuje komplexnosť tohto japonského citrusového plodu: výrazné tóny citróna, mandarínky a grapefruitu, elegantnú horkosť a vláčnu textúru, ktorá sa ľahko zapracúva.
Technické vlastnosti
- Odporúčané dávkovanie
- 50 g/kg
- Obsah šťavy z yuzu
- 30 %
- Formát
- 1,5 kg
- uzatvárateľná nádoba
Odporúčané použitie
- Krémy a šľahané ganache
- Zmrzliny, sorbety a ľadové drte
- Ľahké peny a ovocné vložky
- Polevy, glazúry a omáčky na podávanie
- Ovocné pasty, cukríky a cukrovinky
Úplný technický list
| Zloženie | Cukor, šťava z yuzu (30 %), ovocný extrakt (rohovník, jablko), zahusťovadlo: amidovaný pektín (E440ii), farbivo: extrakt z kurkumy, zahusťovadlo: karagénan (E407), esenciálny olej z yuzu, regulátor kyslosti: kyselina citrónová (E330), karamelizovaný cukor, kurkumín (E100) |
|---|---|
| Alergény | Môže obsahovať stopy mlieka, vajec, sóje, arašidov, orechov a sezamových semienok |
| Textúra | Hladká a koncentrovaná pasta |
| Skladovanie | Na suchom mieste (vlhkosť < 60 %), pri teplote 15 až 20 °C, chránené pred svetlom |
| Balenie | Uzatvárateľná nádoba s objemom 1,5 kg |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Nahradí yuzu v recepte citrón?
Môže ho čiastočne nahradiť, no jej komplexnejší chuťový profil (mandarínka, grapefruit, horkosť) výrazne zmení výsledok.
Obsahuje pasta konzervačné látky?
Nie, vyrába sa bez pridaných farbív a konzervačných látok.
Aké dávkovanie použiť na šľahanú ganache s yuzu?
Počítajte s približne 50 g na kilogram ganache a pred úpravou dávky ochutnajte.
Ďalšie zdroje
Objavte všetky potravinárske arómy a rad Sosa Ingredients.
Zistite viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
