SOSA - TECHNICKÝ CUKOR
Maltitol v prášku - 750 g
Náhrada cukru získavaná z maltózy, sladivosťou podobná sacharóze.
Maltitol v prášku Sosa je náhrada cukru získavaná z maltózy, ktorá pochádza zo škrobu. Používa sa v cukrárstve a pri výrobe cukroviniek so zníženým obsahom cukru a vo väčšine prípravkov nahrádza sacharózu. Má podobnú sladivosť (75 až 90 %) a výrazný účinok proti kryštalizácii.
Technické vlastnosti
- Sladivosť
- POD 75 až 90 %
- podobná sacharóze
- Forma
- 750 g
- nádoba
- Kategória
- Polyol
- získaný z maltózy
Odporúčané použitie
- Cukrárske výrobky so zníženým obsahom cukru
- Čokoládové výrobky bez pridaného cukru
- Cukrovinky so zníženým obsahom cukru
- Zmrzlina a sorbety so zníženým obsahom cukru
- Technické cukríky a ovocné pasty
Úplný technický list
| Zloženie | Maltitol (E965) |
|---|---|
| Alergény | Zloženie neobsahuje žiadny zo 14 hlavných alergénov uvedených v nariadení EÚ |
| Parametre | Sladivosť 75 až 90 % sacharózy, znížený obsah kalórií |
| Skladovanie | Skladujte na suchom mieste, chráňte pred vlhkosťou a svetlom |
| Balenie | Nádoba s hmotnosťou 750 g |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Mení maltitol chuť prípravkov?
Jeho sladivosť sa približuje bežnému cukru a má neutrálnu chuť, ktorá nemení ostatné arómy v recepte.
Možno ho pri pečení používať ako cukor?
Áno, pri pečení sa správa podobne ako sacharóza, pričom má výraznejší účinok proti kryštalizácii.
Existujú nejaké osobitné upozornenia na konzumáciu?
Rovnako ako ostatné polyoly, aj nadmerná konzumácia maltitolu môže mať laxatívny účinok: túto informáciu treba uviesť na etikete, ak obsah polyolov presahuje 10 % hotového výrobku.
Ďalšie zdroje
Objavte všetky suroviny na profesionálne cukrárstvo a sortiment Sosa Ingredients.
Dozvedieť sa viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
