Sosa - Vegánska želírovacia látka
Freeze Veggie Gel - 500 g
Trojica rastlinných želírovacích látok na prípravu plátov, zapuzdrených omáčok a dekoratívnych želé.
Freeze Veggie Gel Sosa kombinuje karagénany, karobovú gumu a gumu tara na prípravu priehľadných plátov, zapuzdrených omáčok a dekoratívnych želé v sladkej aj slanej kuchyni. Želíruje pri chladnutí, pri teplote 40 až 50 °C, a je vhodný aj pre kyslé tekutiny.
Technické vlastnosti
- Dávkovanie
- 100 g/L
- Želírovanie pri chladnutí
- 40 až 50 °C
- Vlastnosti
- Vhodné pre kyslé prostredie
Odporúčané použitie
- Priehľadné cukrové pláty a ovocné želé
- Zapuzdrenie omáčok a kulinárske dekorácie
- Penové ozdoby do sladkých aj slaných jedál
- Želírované membrány na kreatívnu kuchyňu
Úplná technická dokumentácia
| Značka | Sosa |
|---|---|
| Balenie | Nádoba s hmotnosťou 500 g |
| Zloženie | Trehalóza, karagénany (E407), dextróza, guma tara (E417), trisodný citrát (E331iii), karobová guma (E410), chlorid draselný (E508), sacharóza |
| Alergény | Neobsahuje priamo žiadne alergény. Môže obsahovať stopy vajec, arašidov, sóje, mlieka, škrupinových plodov a sezamu |
| Certifikáty | Bez GMO, vhodné pre vegetariánsku aj vegánsku stravu |
| Skladovanie | Suché miesto (vlhkosť nižšia ako 60 %), pri teplote 15 až 25 °C, chránené pred svetlom a pachmi |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Prečo sa v jednom výrobku kombinujú tri želírovacie látky?
Kombinácia karagénanu, karobovej gumy a gumy tara umožňuje dosiahnuť textúry, ktoré tieto želírovacie látky samostatne nedokážu vytvoriť: mimoriadne tenké pláty, stabilné membrány na zapuzdrenie a želé odolné voči kyslým tekutinám.
Dá sa použiť na veľmi tenké pláty?
Áno, toto je jedno z jeho hlavných použití: po úplnom stuhnutí opatrne vyklopte, aby ste získali priehľadné pláty na kreatívne cukrárske použitie.
Funguje rovnako dobre v slanej aj sladkej kuchyni?
Áno, zloženie je navrhnuté na všestranné použitie: ochutené želé a zapuzdrenie omáčok v slanej kuchyni, priehľadné pláty a penové ozdoby v sladkej kuchyni.
Doplnkové zdroje
kolekcia Potravinárske prísady kolekcia Pomoc pri príprave kolekcia SOSA
Ďalšie informácie
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
