Pavoni, moldes e utensílios de pastelaria
Moldes de silicone Pavoflex, moldes para chocolate, tapetes decorativos e folhas de acetato Pavoni Italia, para entremets, troncos de Natal e bombons.
Pavoflex, chocolate e acetato
Os moldes Pavoflex de silicone permitem desenformar entremets congelados sem deixar marcas e resistem aos ciclos entre forno e congelador. A Pavoni também oferece moldes de policarbonato para chocolate (bombons brilhantes após a temperagem), tapetes decorativos e folhas de acetato para montar e forrar.
Pavoni para profissionais
Marca italiana de gama alta, a Pavoni equipa laboratórios de pastelaria e chocolateria. Os seus designs, muitas vezes criados em colaboração com chefs, permitem reproduzir criações de autor com regularidade, mesmo em produção.
Perguntas frequentes
Pavoflex: forno e congelador?
Sim, o silicone suporta uma ampla gama de temperaturas; desenforme a frio para obter bordas perfeitas.
Pavoni ou Silikomart?
Duas marcas italianas semelhantes; a escolha depende dos designs e formatos.
É preciso untar um molde para chocolate?
Não, com chocolate temperado, o policarbonato garante brilho e facilita a desenformagem.
Como cuidar do silicone?
Lave, seque completamente e guarde na horizontal, sem utensílios cortantes.
