Pasta de açúcar para bolos e cake design
Pasta de açúcar para estender e cobrir bolos e wedding cakes, branca ou colorida, das principais marcas de cake design.
Cobrir um bolo e os tipos de pasta
Alise o bolo com buttercream ou ganache, estenda a pasta até 3-4 mm, coloque-a e alise do centro para as bordas, corte o excesso. A pasta de açúcar cobre, a pasta de modelar mantém as formas, a pasta de flores faz as pétalas, a pasta de amêndoa serve de camada de base.
Trabalhar e conservar
Trabalhe à temperatura ambiente, amassando ligeiramente para amolecer. Guarde bem embrulhada, ao abrigo do ar, do calor e da humidade, nunca no frigorífico. Uma pasta demasiado seca pode ser recuperada com uma pequena quantidade de gordura vegetal.
Perguntas frequentes
Que quantidade é necessária para cobrir?
Cerca de 500 g para 15 cm, 750 g para 20 cm, 1 kg para 25 cm.
Como evitar que rache?
Pasta elástica, estendida com 3-4 mm de espessura, bolo bem alisado, sem excesso de açúcar em pó.
Como conservar a pasta depois de aberta?
Envolva em película aderente e guarde num saco fechado, à temperatura ambiente.
Colorir a pasta?
Sim, com corante em gel, incorporado durante a amassadura.
