Spray para trabalhar o chocolate
Spray de manteiga de cacau e versões coloridas para desenformar com precisão, dar brilho ou colorir bombons e peças moldadas com uma pulverização.
Uma utilização própria da chocolateria
A manteiga de cacau pura facilita ao desenformar e dá um brilho natural aos bombons e às peças moldadas. As versões coloridas permitem colorir a superfície de uma peça moldada sem ter de temperar chocolate colorido.
Como utilizar corretamente
Pulverize numa forma para chocolate limpa antes de a encher para facilitar ao desenformar, ou diretamente sobre a peça desenformada para lhe dar cor ou brilho, em camadas finas e sucessivas.
Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação ao spray de veludo?
O spray de veludo destina-se a sobremesas congeladas, para criar um efeito mate flocado; este destina-se a trabalhar o chocolate em formas (desenformar, dar brilho, colorir).
É adequado para bombons de chocolate?
Sim, é a sua principal utilização.
Como conservar?
À temperatura ambiente, ao abrigo do calor, com a lata fechada.
