Farinha de amêndoa pelada 100% pura, sem amido nem adições, com granulometria standard, adequada à utilização diária em pastelaria: bolos fofos, crumbles, recheios. Origem: Califórnia, Austrália ou Espanha.
Características
Composição: 100% amêndoa pelada, sem aditivos nem amido adicionado
Granulometria: standard, regular
Origem: Califórnia, Austrália ou Espanha, consoante os lotes
Formatos disponíveis: 250 g, 500 g e 1 kg
Alergénios: frutos de casca rija
Utilizações em pastelaria
Bolos fofos e cakes: conferem leveza e sabor
Crumbles e streusels: elemento seco que liga a manteiga e a farinha
Recheios de tartes: base para um frangipane simples
Massa choux e bolachas amanteigadas de amêndoa
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Esta farinha é adequada para macarons?
Pode ser utilizada, mas a sua granulometria standard resulta em conchas ligeiramente menos lisas do que com farinha extra-fina; recomenda-se peneirar duas vezes.
Contém açúcar ou amido?
Não, trata-se de 100% amêndoa branqueada, sem qualquer adição.
Que quantidade para um crumble para 6 pessoas?
Cerca de 60 a 80 g de farinha de amêndoa por 100 g de farinha e 100 g de manteiga, consoante a textura pretendida.
