Silikomart - Chocoladevorm
Chocoladevorm - Kerstboom
Maak 15 identieke kleine kerstboomchocolaatjes met deze siliconenvorm van Silikomart.
Deze chocoladevorm van Silikomart is ontworpen om 15 chocolaatjes in de vorm van een kerstboom te maken, allemaal met hetzelfde formaat. Dankzij de flexibele voedselveilige siliconen zijn de chocolaatjes eenvoudig uit de vorm te halen, zonder risico op breuk.
Totale inhoud: 105 ml. Afmetingen van de holte: 2,8 cm x 2 cm x 1 cm. Geschikt voor oven, koelkast en vriezer (temperatuurbestendigheid van -60 °C tot 230 °C).
Technische kenmerken
15
Holtes
7 ml per afdruk
105 ml
Totale inhoud
Goed voor 136 g chocolade
Siliconen
Materiaal
Eenvoudig uit de vorm te halen
Benodigd niveau en bereidingstijd
Gevorderd
Niveau
Beheersing van tempereren aanbevolen, zorgvuldig uit de vorm halen
35 min
Actieve tijd
Tempereren, vullen, afstrijken
2 u
Kristallisatie
Bij kamertemperatuur, buiten vocht
Benodigde hoeveelheid chocolade (volledige vorm)
| Benodigd volume | 105 ml |
| Hoeveelheid gesmolten chocolade | 138 g |
| Te kopen (15% marge voor tempereren) | 150 g |
Tip: bij het tempereren gaat van nature 10 tot 15% van het materiaal verloren (restjes in de kom en op de spatel). Voorzie altijd iets meer dan de strikt benodigde hoeveelheid.
Chocolade tempereren voor deze vorm
Door tempereren kristalliseert de cacaoboter in een stabiele vorm. Zonder tempereren wordt de chocolade wit uitgeslagen, glanst hij niet en komt hij niet goed uit de vorm.
| Puur 60-72% | Smelten op 50-55 °C, afkoelen tot 28-29 °C, verwerken op 31-32 °C |
| Melk 30-40% | Smelten op 45-50 °C, afkoelen tot 27-28 °C, verwerken op 29-30 °C |
| Wit / Inspiration | Smelten op 40-45 °C, afkoelen tot 26-27 °C, verwerken op 28-29 °C |
Handigheidje: gebruik de Mycryo-methode (Valrhona-cacaoboterpoeder) om het eenvoudiger te maken: smelt op 40-45 °C, voeg 1% Mycryo toe bij 34-35 °C en meng. Snel tempereren zonder ingewikkelde curve.
Heerlijke suggesties
Aanbevolen chocolade voor deze vorm: Caramelia 36% Caramel 250 g (Valrhona), voor kenmerkende kerstpralines, geschikt voor nauwkeurig vormen in kleine holtes.
- Caramelia-aardbeienkerstbomen: omhulsel van Caramelia 36% melkchocolade met karamel, vulling van Inspiration Fraise, afgestemd op de kleine holtes van deze vorm. De natuurlijke roze kleur van het fruit zorgt voor een reeks identieke hapjes op de kersttafel. Ingrediënten: Caramelia 36% Caramel 250 g, Inspiration Fraise 250 g.
- Ivoor-yuzuvlokken: tempereren van Ivoire 35% witte chocolade, met een vulling van Inspiration Yuzu. De winterse citrusvrucht yuzu geeft witte chocolade een frisse toets voor kleine, verfrissende vlokken in het compacte formaat van deze vorm. Ingrediënten: Ivoire 35% Blanc 250 g, Inspiration Yuzu 250 g.
Laat uw vorm tien jaar meegaan
Een Silikomart-vorm is een duurzame investering. Zo behoudt u de kwaliteit ervan door de jaren heen.
- Eerste gebruik: was de vorm met lauw water en zeep en droog hem af. Invetten is niet nodig: Silikomart-siliconen zijn van nature antiaanbak.
- Normaal reinigen: lauw water en milde zeep, of de vaatwasser (bovenste rek). Vermijd schuursponsjes, want die kunnen de siliconen aantasten.
- Bewaren: plat of opgerold zonder scherpe vouwen, beschermd tegen directe warmte en stof, bij voorkeur in een gesloten doos.
- Levensduur: tien jaar en langer bij goed onderhoud. Tekenen van slijtage: hardnekkige vetvlekken, verlies van elasticiteit en blijvende vervormingen.
Volledig technisch informatieblad
| Merk | Silikomart (Italië) |
| Vorm | Kerstboom |
| Aantal holtes | 15 |
| Inhoud per holte | 7 ml |
| Totale inhoud | 105 ml |
| Afmetingen van de holte | 2,8 cm x 2 cm x 1 cm |
| Materiaal | Voedselveilige siliconen |
| Temperatuurbestendigheid | -60 °C tot 230 °C |
| Geschikt voor | Oven, koelkast, vriezer, vaatwasser |
| BPA-vrij | Ja |
Veelgestelde vragen
Hoeveel chocolaatjes kan ik in één keer maken?
Deze vorm heeft 15 holtes van elk ongeveer 7 ml. Met één keer vullen maakt u dus 15 chocolaatjes. Voor professioneel seriewerk is het gebruikelijk om 3 tot 5 identieke vormen tegelijk te gebruiken.
Moet ik de siliconenvorm invetten vóór gebruik?
Nee. Silikomart-siliconen zijn van nature antiaanbak. Correct getempereerde chocolade is voldoende om de chocolaatjes perfect uit de vorm te halen. Invetten zou vette vlekken op het oppervlak van de chocolade veroorzaken.
Waarom wordt mijn chocolade wit na het kristalliseren?
Wit uitslaan (bloemvorming) wijst op verkeerd tempereren: de chocolade is óf te heet gesmolten (boven 55 °C), óf onvoldoende afgekoeld. De smaak wordt niet aangetast, maar de glans en de knak verdwijnen. Opnieuw smelten en tempereren verhelpt het probleem.
Kan ik Candy Melts gebruiken in plaats van chocolade?
Ja. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) zijn ontwikkeld om zonder tempereren te smelten en vormen een uitstekend alternatief voor beginners of kinderen. Het resultaat zal iets minder glanzend zijn dan met getempereerde chocolade.
Hoe krijg ik een spiegelgladde afwerking van de chocolaatjes?
Drie belangrijke punten: nauwkeurig tempereren volgens de temperaturen in bovenstaande tabel, een perfect schone en droge vorm en kristalliseren bij een stabiele kamertemperatuur (18-20 °C), niet in de koelkast; door condensatie ontstaan daar vlekken.
Goed om te weten: bewaar uw vorm vóór gebruik plat op kamertemperatuur voor een perfect resultaat vanaf de eerste keer. Een te koude vorm, die uit de koelkast of een koele kast komt, veroorzaakt een thermische schok met de getempereerde chocolade.
Ontdek meer
Ontdek ook de Chocoladevorm Kerstbomen, met motieven in verschillende formaten, en de Chocoladevorm Christmas uit onze Silikomart-chocoladevomen voor Kerstmis. Aanbevolen couverturechocolade: Caramelia 36% Caramel 250 g, Inspiration Fraise 250 g, Ivoire 35% Blanc 250 g. Bekijk Materialen & Chocoladevomen, de Silikomart-collectie of onze Kerstselectie.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
