Colour Mill
Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Roze 100 ml
Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur Roze, Pro-formaat 100 ml
Colour Mill Roze doet denken aan rozenblaadjes in de late ochtend en oosters rozenwater. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vetrijke patisserie-bases: gesmolten witte chocolade, boter-ganache, buttercream, royal icing en fondant die door de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral gewild bij cake designers voor wedding cakes met een traditioneel Frans romantisch thema en cupcakes voor Moederdag met buttercream-rozen, biedt deze kleur een kenmerkende tint die herkenbaar is binnen het Colour Mill-palet (Australië).
Geproduceerd in Australië volgens een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten. Colour Mill is bestand tegen bakken tot 180 °C zonder van kleur te veranderen of lichter te worden. De kleur Roze blijft stabiel na het bakken, waardoor deze de referentieoptie is voor gekleurde cakebeslagen voordat ze de oven ingaan. De fles van 100 ml is bedoeld voor banketbakkerijen en patisserieën met een regelmatige productie: bij hetzelfde volume is deze per milliliter ongeveer 35% voordeliger dan de fles van 20 ml, voor dagelijks gebruik zonder vaak opnieuw te hoeven bestellen.
Kleur Roze
Officiële referentie uit het Colour Mill-palet (Australië).
Roze: 3 tinten afhankelijk van de dosering
De kleur kan subtiel worden aangepast afhankelijk van de dosering, zonder haar eigen karakter te verliezen.
Lichte dosering
2 tot 3 druppels / 250 g
Standaarddosering
5 tot 8 druppels / 250 g
Intense dosering
15 tot 25 druppels / 250 g
Creatieve ideeën met Roze
5 kenmerkende toepassingen waarin deze kleur het verschil maakt:
-
• Wedding cakes met een traditioneel Frans romantisch thema
-
• Cupcakes voor Moederdag met buttercream-rozen
-
• Layer cakes voor een huwelijksjubileum (papier, porselein)
-
• Royal-icingkoekjes in de vorm van een roos of bloemblaadjes
-
• Macarons voor een traditionele landelijke bruiloft
Kenmerken
-
• Merk: Colour Mill (Australië)
-
• Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
-
• Kleur: Roze
-
• Verpakking: Flexibele druppelfles van 100 ml
-
• Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, fondant
-
• Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
-
• Hittebestendigheid: stabiel tot 180 °C, wordt na het bakken niet lichter
-
• Herkomst: Australië (eigen productie)
Gebruiksaanwijzing
-
De basis voorbereiden: de vetrijke basis (witte chocolade, ganache, botercrème) op 25-30 °C brengen. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
-
Eerste dosering: het flesje 10 seconden schudden. Voeg 2 tot 4 druppels toe aan 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor levendige tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
-
Mengen: 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of siliconen spatel kloppen om de kleur gelijkmatig te verdelen.
-
Laten rusten en stabiliseren: 30 minuten op kamertemperatuur laten rusten onder huishoudfolie die het oppervlak raakt. De kleur ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
-
Eventueel bijstellen: als de kleur te bleek is, 1 tot 3 extra druppels toevoegen en opnieuw mengen. Werk in kleine stappen om oververzadiging te voorkomen.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: basis van plantaardige levensmiddelenolie en voedingskleurstoffen die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, ei-vrij, pindavrij en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
Bewaren
-
• Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
-
• Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
-
• Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden voor gebruik.
-
• Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale intensiteit van de pigmenten te behouden.
Patissland-tip - Roze
Rose is intenser dan Baby Pink en warmer dan Blush: het is bij uitstek de klassieke, vrouwelijke roze tint. Ideaal voor Moederdag, huwelijksjubilea en alle gelegenheden die verband houden met de Franse romantische traditie. Combineer haar met Sage en Eucalyptus voor bruidstaarten in Franse-tuin-stijl.
Veelgestelde vragen
Vanaf welk activiteitenniveau is 100 ml rendabel?
De verpakking van 100 ml wordt al interessant vanaf ongeveer 5 gekleurde bestellingen per week. Om te beginnen of gewoon een tint te testen, is het formaat van 20 ml (zie hierboven) geschikter.
Hoeveel druppels zijn nodig voor 250 g botercrème?
Voor pasteltinten: 2 tot 4 druppels. Voor felle tinten: 5 tot 10 druppels. Voor donkere tinten: 12 tot 20 druppels. Begin altijd met minder en bouw de intensiteit geleidelijk op; versterken is eenvoudiger dan lichter maken.
Is Colour Mill-kleurstof bestand tegen bakken?
Ja, Colour Mill is een van de weinige vetoplosbare kleurstoffen die zijn intensiteit behoudt na het bakken in de oven tot 180 °C. Deze eigenschap onderscheidt de kleurstof van klassieke vloeibare kleurstoffen, die in de oven lichter worden.
Kan Colour Mill worden gebruikt op waterige basissen (royal icing, siroop)?
Nee, Colour Mill vetoplosbaar is ontwikkeld voor vetrijke basissen: gesmolten chocolade, ganache, botercrème en rolfondant. Gebruik voor waterige basissen de Colour Mill wateroplosbare lijn.
Heeft het flesje een geïntegreerde druppelaar?
Ja, ook het flesje van 100 ml heeft een geïntegreerde druppelopening in de flexibele dop, ondanks de grotere inhoud. Met een lichte druk geeft u één nauwkeurige druppel af.
Voor wie verder wil gaan
Breid uw Colour Mill-palet uit:
