Colour Mill
Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Green 100 ml
Vetoplosbare kleurstof in de kleur Green, Pro-formaat 100 ml
Colour Mill Green doet denken aan een frisse Granny Smith-appel en jong lentegroen. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vette bakkerijbasissen: gesmolten witte chocolade, boter ganache, botercrème, royal icing en fondant die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Deze kleur is bijzonder gewild bij cake designers voor cupcakes voor kinderverjaardagen met een jungle- of avonturenthema en layer cakes met een natuur-, tuin- of junglethema en biedt een kenmerkende, herkenbare tint uit het Colour Mill-palet (Australië).
Colour Mill wordt in Australië vervaardigd volgens een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten en is bestand tegen bakken tot 180 °C zonder van kleur te veranderen of lichter te worden. De kleur Green blijft stabiel na het bakken, waardoor dit de referentiekeuze is voor gekleurde cakebeslagen voordat ze de oven ingaan. De flacon van 100 ml is bedoeld voor boetiekbakkerijen met een regelmatige productie: bij hetzelfde volume kost deze ongeveer 35% minder per milliliter dan de flacon van 20 ml, voor dagelijks gebruik zonder frequent bijbestellen.
Kleur Green
Officiële referentie uit het Colour Mill-palet (Australië).
Green: 3 tinten afhankelijk van de dosering
De kleur kan subtiel worden aangepast op basis van de dosering, zonder haar karakter te verliezen.
Lichte dosering
2 tot 3 druppels / 250 g
Standaarddosering
5 tot 8 druppels / 250 g
Intense dosering
15 tot 25 druppels / 250 g
Ander formaat beschikbaar
Om de kleur uit te proberen of voor incidenteel gebruik is deze ook verkrijgbaar in klein formaat:
Colour Mill Green 20 ml
6,19 €
Creatieve ideeën met Green
5 kenmerkende toepassingen waarbij deze kleur het verschil maakt:
-
• Cupcakes voor kinderverjaardagen met een jungle- of avonturenthema
-
• Layer cakes met een natuur-, tuin- of junglethema
-
• Koekjes met royal icing in de vorm van een blad, sparrenboom of klaver
-
• Bruiloftstaarten met een levendig lentetuinthema
-
• Dripcakes met een draken-, monster- of avonturenthema voor kinderen
Kenmerken
-
• Merk: Colour Mill (Australië)
-
• Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
-
• Kleur: Green
-
• Verpakking: Flexibele druppelflacon van 100 ml
-
• Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, suikerpasta
-
• Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
-
• Bakbestendigheid: stabiel tot 180 °C, wordt niet lichter na het bakken
-
• Herkomst: Australië (eigen productie)
Gebruiksaanwijzing
-
Voorbereiding van de basis: de vetbasis (witte chocolade, ganache, botercrème) op 25-30 °C brengen. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
-
Aanvankelijke dosering: de fles 10 seconden schudden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor levendige tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
-
Mengen: 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of siliconen spatel kloppen om de kleur gelijkmatig te verdelen.
-
Rusttijd en stabilisatie: 30 minuten op kamertemperatuur laten rusten onder huishoudfolie die het oppervlak raakt. De tint ontwikkelt zich tijdens het rusten en komt volledig tot zijn recht.
-
Eventuele aanpassing: als de tint te licht is, 1 tot 3 extra druppels toevoegen en opnieuw mengen. Werk in kleine stappen om oververzadiging te voorkomen.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: basis van eetbare plantaardige olie en voedingskleurpigmenten die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, zonder ei, pinda- en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
Bewaren
-
• De gesloten fles op een koele, droge plaats bewaren, beschermd tegen direct licht.
-
• Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
-
• Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden vóór gebruik.
-
• Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale pigmentintensiteit te behouden.
Astuce Patissland - Groen
Green is verzadigder dan Mint of Sage. Gebruik deze kleur voor bestellingen die om een levendige, vrolijke groene tint vragen (junglethema's voor kinderverjaardagen, kleurrijke natuurthema's). Kies voor wedding cakes met een natuur- of botanisch thema altijd voor Sage of Eucalyptus; deze kleuren zijn eigentijdser en verfijnder.
Veelgestelde vragen
Vanaf welke bedrijfsomvang is 100 ml rendabel?
De verpakking van 100 ml wordt al interessant vanaf ongeveer 5 bestellingen met kleur per week. Om te beginnen of gewoon een tint uit te proberen, is de verpakking van 20 ml (zie hierboven) geschikter.
Hoeveel druppels zijn nodig voor 250 g botercrème?
Voor pasteltinten: 2 tot 4 druppels. Voor heldere tinten: 5 tot 10 druppels. Voor donkere tinten: 12 tot 20 druppels. Begin altijd met minder en voeg geleidelijk toe; het is eenvoudiger om een kleur intenser te maken dan lichter.
Is Colour Mill-kleurstof bestand tegen bakken?
Ja, Colour Mill is een van de weinige vetoplosbare kleurstoffen die zijn intensiteit behoudt na het bakken in de oven tot 180 °C. Deze eigenschap onderscheidt het product van klassieke vloeibare kleurstoffen, die in de oven lichter worden.
Kan Colour Mill worden gebruikt op waterige basisproducten (royal icing, siroop)?
Nee, Colour Mill vetoplosbaar is ontwikkeld voor vetrijke basisproducten: gesmolten chocolade, ganache, botercrème en suikerpasta. Gebruik voor waterige basisproducten het Colour Mill-assortiment wateroplosbare kleurstoffen.
Heeft het flesje een geïntegreerde druppelaar?
Ja, het Colour Mill-flesje van 100 ml heeft ondanks de grotere inhoud ook een geïntegreerde druppelopening in de zachte dop. Met een eenvoudige druk doseert u één nauwkeurige druppel.
Ga nog een stap verder
Breid uw Colour Mill-palet uit:
