Black is een vetoplosbare voedingskleurstof van Colour Mill in een verpakking van 100 ml, het grote formaat van de collectie, bedoeld voor professioneel gebruik of een atelier met regelmatige productie, in tegenstelling tot het flesje van 20 ml, dat eerder bedoeld is voor incidenteel gebruik. De diepe, ondoorzichtige zwarte tint met maximale intensiteit mengt rechtstreeks in vette bereidingen zonder de textuur of het opstijven te beïnvloeden.
- Inhoud
- 100 ml
- Type
- Vetoplosbaar
- Gebruik
- Pro-formaat
Kenmerken
- Vetoplosbare voedingskleurstof, tint Black (diepzwart en dekkend, maximale intensiteit)
- Flesje van 100 ml met druppeldop, atelierformaat voor regelmatige productie
- Geschikt voor gesmolten witte, pure en melkchocolade, cacaoboter, ganache en botercrème
- Bijzonder geschikt voor grafische dripcakes, chocoladebelettering of ingetogen Halloweenversieringen
Ingrediënten en allergenen
Ingrediënten: Bevochtigingsmiddel: E422, plantaardige olie (raapzaad), kleurstof: E153, emulgatoren: E322, E433.
Jouw vragen, onze tips
Hoeveel druppels zijn nodig voor de Black-tint?
Voor een intense Black-tint zijn meerdere druppels nodig (reken op acht tot tien druppels per 100 g, of meer afhankelijk van de gewenste dekking), vooral bij witte chocolade. Voeg de kleurstof beetje bij beetje toe en laat hem zich verspreiden voordat je het resultaat beoordeelt.
Is deze Black-kleurstof geschikt voor fondant of royal icing?
Black is een vetoplosbare kleurstof en is samengesteld voor vetrijke bereidingen: gesmolten witte, pure of melkchocolade, cacaoboter, ganache en botercrème. De kleurstof is niet geschikt voor bereidingen op waterbasis, zoals royal icing of met water bewerkte fondant, waarin de kleurstof zich niet goed verspreidt. Gebruik hem daarom alleen in vetrijke bereidingen, bijvoorbeeld voor grafische dripcakes, chocoladebelettering of ingetogen Halloweenversieringen.
Kan ik Black mengen met een andere Colour Mill-tint?
Ja, de vetoplosbare kleurstoffen van Colour Mill kunnen onderling worden gemengd om Black lichter of juist intenser te maken. Test eerst op een kleine hoeveelheid vet voordat je de hele bereiding kleurt.
