Azucren Azuluble Liposolubiel
Liposolubiele zwarte kleurstof 30ml
Diep liposolubiel zwart, maximaal contrast op chocolade.
De Azuluble liposolubiele zwarte kleurstof 30 ml levert een intens zwart dat compatibel is met chocolade, ganache en cacaoboter. Onmisbaar voor grafische decoraties, contouren en contrasterende effecten in chocolaterie.
De 30 ml verpakking is ideaal voor ambachtelijke chocolatiers en ateliers: voldoende om 1 tot 1,5 kg diepe pure chocolade te behandelen of meerdere series kleine decoraties en inlegwerk.
Signatuurtint
Zwart
Dominante pigment: plantaardige kool (E153)
Resultaat op witte chocolade getemperd en cacaoboter. Aanpasbaar afhankelijk van het aantal druppels.
3 tinten afhankelijk van dosering
Antraciet
2 druppels
grijstint
grijstint
Zwart
8 druppels
standaard zwart
standaard zwart
Diep
15 druppels
intens zwart
intens zwart
Dosering gebaseerd op witte chocolade getemperd op 30 °C. Aanpassen afhankelijk van de te kleuren basis.
Bereken uw dosering
Aanbevolen dosering40 druppels
InvoegtechniekMeng bij 30 °C
Stabilisatietijd5 min
Tip: Temper de witte chocolade op 30 °C voor het toevoegen van de kleurstof om korreligheid te voorkomen.
Ontdek het Azuluble assortiment
Klik op een kleurstip om de gedetailleerde fiche te bekijken. 20 liposolubiele referenties in de catalogus (30 ml en 100 ml).
BASIS
ROZEN & RODEN
GEEL & ORANJE
GROENEN
BLAUWEN
PAARSEN
Creatieve signatuurideeën
- Chocoladeletters: Decoratieve spuitzak met gekleurde pure chocolade voor grafische tekst op snoep.
- Donker gemarmerd effect: Enkele druppels in witte chocolade, niet volledig mengen, voor steenachtig effect.
- Halloween decoraties: Spinnenwebben en silhouetten met spuitzak op bevroren desserts.
- Zoete contouren: Fijne lijn met eetbare kwast op chocoladehelften voor popart-effect.
- Leisteeneffect: Intens pure chocoladeplaat + krijt in witte glazuur voor originele decoratie.
Kenmerken
| Inhoud | 30ml |
| Vorm | Liposolubiele gel met geïntegreerde druppelteller |
| Merk | Azucren (Azuluble assortiment, Spanje) |
| Compatibiliteit | Witte / melk / pure chocolade, ganache, cacaoboter, gianduja, smeerbare pasta |
| Niet compatibel | Waterbasis bereidingen (royal icing, royal icing, banketfondant) |
| Dominante pigment | plantaardige houtskool (E153) |
| Overtrek | 1,5 tot 2 kg gekleurde chocolade per flesje (afhankelijk van intensiteit) |
| Glutenvrij | Ja |
Gebruiksaanwijzing
- Temper de chocolade op de doeltemperatuur (29 tot 31 °C afhankelijk van het type).
- Schud het Azuluble flesje zachtjes voor gebruik.
- Voeg de kleurstof druppel voor druppel direct toe aan de gesmolten chocolade.
- Meng onmiddellijk met een siliconen spatel, met zachte en regelmatige bewegingen.
- Wacht 2 tot 5 minuten om de uiteindelijke intensiteit te observeren.
- Pas aan met 1 tot 2 extra druppels indien nodig.
- Kristalliseer of giet in een mal volgens het project.
Bewaring
| Bewaren | Bij kamertemperatuur (15 tot 25 °C), uit de buurt van licht |
| Positie | Fles rechtop, dop hermetisch gesloten |
| Na opening | 18 maanden (stabiele liposolubiele formule) |
| Te vermijden | Elke waterrest in het flesje (chemische incompatibiliteit) |
Opmerking: Azuluble zwart wordt eerst in zeer kleine hoeveelheden getest: vaak zijn 2 druppels voldoende voor 100 g chocolade.
Veelgestelde vragen
Is de Azuluble kleurstof geschikt voor fondant?
Nee, Azuluble is een liposolubiele kleurstof die strikt is voor vetrijke bereidingen (chocolade, ganache, cacaoboter). Voor fondant, botercrème en royal icing, gebruik een wateroplosbare gelkleurstof zoals Wilton.
Waarom scheurt mijn chocolade bij contact met de kleurstof?
Het snijden wijst op een waterrest in de bereiding. Azuluble is alleen compatibel met vetten. Controleer of de gereedschappen volledig droog zijn en dat de chocolade niet in contact is geweest met vocht.
Verschil tussen 30 ml en 100 ml?
De 30 ml is geschikt voor ambachtslieden en ontdekkingsworkshops (1,5 tot 2 kg chocolade). De 100 ml is bedoeld voor productie in volume (6 tot 8 kg chocolade). De 100 ml biedt een besparing van 35% per gram.
Kun je meerdere Azuluble kleuren mengen?
Ja, Azuluble kleurstoffen kunnen met elkaar worden gemengd om aangepaste tinten te creëren. Begin met lichte kleuren en pas aan met donkere kleuren om het eindresultaat beter te beheersen.
Tip Zwart?
Azuluble zwart wordt eerst in zeer kleine hoeveelheden getest: vaak zijn 2 druppels voldoende voor 100 g chocolade.
Om verder te gaan
Vul uw Azuluble-palet aan met Zwart 100ml, Rood 100ml, Geel 100ml, of bekijk de Patissland collectie Voedingskleurstoffen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
