Albumine en Poudre 500 g
100% natuurlijk eiwit van ei voor een krachtig klopeffect
Albuwhip van Sosa Ingredients is een 100% natuurlijk albuminepoeder, uitsluitend afkomstig van eiwit, zonder stabilisatoren of zuurteregelaars. Dit hoogwaardige product is ontworpen voor professionals die optimale prestaties zoeken in hun patisserie- of gastronomische bereidingen.
Dankzij het klopeffect dat 25% krachtiger is dan een klassiek eiwit, garandeert Albuwhip albumine een luchtige en stabiele structuur, ideaal voor recepten op basis van fruit of plantaardige purees. De formulering zorgt ook voor een stabiliteit die vijf keer zo groot is, perfect voor veeleisende producties.
Technische kenmerken
-
Oorsprong : 100% eiwit (zonder toevoegingen)
-
Verbeterd klop-effect : +25% vergeleken met een klassiek eiwit
-
Grote stabiliteit : 5x meer dan een standaardrecept
-
Koud verwerken
-
Niet thermoreversibel
-
Vriesbaar
-
Aanbevolen dosering : 80 tot 100 g/kg
-
Toepassingen : meringues, macarons, soufflés, taarten, mousses, schuimpjes
Ingrediënten en allergenen
Ingrediënten : Eiwitpoeder (Eiwit van EI).
Allergenen : Bevat EIEREN en derivaten.
Gebruiksaanwijzing
Meng het poeder koud met elk type vloeistof, of het nu water, fruitpuree of een zoete basis is. Klop om het volume te activeren. Geschikt voor alle bereidingen waarbij beluchting essentieel is: fruitmeringues, mousses, soufflés, lichte koekjes, luchtige taarten, enz.
Waarom kiezen voor Albuwhip?
-
100% natuurlijk product zonder toevoegingen
-
Uitstekend alternatief voor vloeibare eiwitten
-
Perfect voor plantaardige of fruitige recepten
-
Optimaliseert het volume en de textuur
Profi-tip : Combineer Albuwhip met poedersuiker en een frambozen- of mangopuree om een fruitige, knapperige en kleurrijke meringue te maken.
Gerelateerde Producten
