Valrhona, professionele couverture chocolade
Valrhona chocolades voor professionele patisserie: Guanaja, Caraïbe, Manjari, Jivara, Dulcey, Ivoire. Grands crus Pure Origine, iconische blends, koperen ketel pralinés.
Bekijk alle producten ↓Onze volledige selectie van Valrhona chocolades omvat het professionele assortiment van de historische Franse chocolaterie uit Tain-l'Hermitage. Couverturebonen, bakchocolades, signature pralinés, pure ingrediënten en proeverijproducten. Voor professionele patisserie, ambachtelijke chocolaterie, bakkerij en veeleisende banketbakkers. Alle referenties van grands crus Pure Origine en de iconische blends van het merk.
Valrhona pure chocolades
De Valrhona pure chocolades bestrijken het hele scala aan intensiteiten: Guanaja 70% met uitgesproken bittere tonen (gecreëerd in 1986), Caraïbe 66% een uitgebalanceerde mix met tonen van geroosterde noten en koffie, Manjari 64% pure oorsprong Madagaskar met zure rode fruittonen, Araguani 72% pure oorsprong Venezuela, Alpaco 66% pure oorsprong Ecuador met bloemige tonen. Formaten van 250g om te starten, 3kg voor regelmatige productie.
Melkchocolades, blond en Inspiration
De Jivara 40% is de iconische melkchocolade van Valrhona, met moutige en vanilletonen. Caramelia 36% brengt een combinatie van gezouten karamelboter, Azelia 35% bevat geroosterde hazelnoot. De Dulcey 35%, blond chocolade gecreëerd door Frédéric Bau, biedt unieke tonen van geroosterde zandkoek. De Inspiration couvertures (Framboos, Aardbei, Passievrucht, Yuzu, Amandel) vervangen cacao door fruitpoeder: natuurlijke samenstelling, 100% natuurlijke kleur en smaak.
Pralines, gianduja en pure ingrediënten
De Valrhona pralines worden gemaakt in koperen ketels: Amandel-Hazelnoot Praliné 50%, Pistache Praliné 42%, Pecannoten Praliné 50%. De Gianduja Hazelnoot Donker 34% is de traditionele Italiaanse specialiteit. Wat pure ingrediënten betreft: Macaé cacaomassa 100%, cacaoboter, cacaopoeder, grué voor de krokante decoratie.
Wat is het verschil tussen Pure Origine en Valrhona blend?
Welke Valrhona chocolade kies je om te beginnen?
Hoe tempereren we een Valrhona chocolade?
Welke formaten biedt Valrhona aan?
Om verder te gaan
Ontdek ook onze collecties chocolade en pralines · Sosa-ingrediënten · chocoladevormen.
