Number cake: vormen, decoratie en benodigdheden
Vormen, sjablonen, spuitmonden en decoraties voor gepersonaliseerde number cakes en letter cakes.
Wat is een number cake en hoe stel je die samen?
Een taart die is uitgesneden in de vorm van een cijfer of letter, met twee lagen biscuit (bretons zanddeeg, dacquoise, zoet taartdeeg) gevuld met opgespoten crème. Voor de vorm gebruik je vormen of sjablonen en spuit je met een spuitmond royaal een stevige crème op (opgeklopte ganache, mascarpone).
Een number cake versieren
Het kenmerk is de overvloedige decoratie: vers fruit, macarons, eetbare bloemen, meringues, parels en taarttoppers op toefjes crème. Gebruik een palet van 2-3 kleuren voor een strak en feestelijk resultaat.
Veelgestelde vragen
Welke taartbodem gebruik je?
Een biscuit die stevig genoeg is om te snijden: Bretonse zanddeegbodem, zoet deeg, dacquoise of stevige biscuit.
Welke crème?
Een stevige crème: opgeklopte ganache, mascarpone of crème diplomate.
Hoe versier je de taart?
Spuit toefjes crème en voeg daarna fruit, macarons, meringues en parels toe op verschillende hoogtes.
Hoe bewaren?
24 tot 48 uur gekoeld bewaren; vers fruit pas op het laatste moment toevoegen.
