Valrhona-bakstaafjes voor kleine broodjes met Inspiration Framboise: de bakkersversie van frambozenfruitcouverture, ontworpen om ovenbereidingen te weerstaan. Ze kunnen net als gewone chocoladestaafjes in deeg voor viennoiserie worden verwerkt en zijn ideaal voor frambozenchocoladebroodjes, fruitige babka's en gevulde brioches. De felroze kleur en natuurlijke frambozensmaak blijven behouden na het bakken.
Kenmerken
- Type
- Inspiration Framboise
- Formaat voor culinaire toepassingen
- Natuurlijk
- 100%
- Zonder kleurstoffen of aroma's
Perfecte combinaties
Basisproducten voor patisserie en viennoiserie die deze Inspiration-variant in de kijker zetten.
Perfecte combinaties voor deze variant
Valrhona-producten die dit product perfect aanvullen in je creaties.
Signature recept
Een creatief idee om dit product in de kijker te zetten.
Frambozenchocoladebroodjes
Inspiration
Bladerdeeg voor viennoiserie met boter, 2 staafjes Inspiration Framboise per stuk, bestreken met ei. De couverture is ovenbestendig en behoudt zijn roze kleur en fruitige smaak.
Volledige technische fiche
| Merk |
Valrhona (Frankrijk, Tain-l'Hermitage) |
| Assortiment |
Inspiration - culinaire varianten |
| Type |
Product op basis van Inspiration Framboise |
| Natuurlijk |
Zonder kleurstoffen of kunstmatige aroma's |
| Formaat |
1,6 kg |
| Bewaren |
16 tot 18 °C, beschermd tegen licht en vocht |
| Allergenen |
Kan sporen bevatten van noten, soja, gluten en melk. |
| Gemaakt in |
Frankrijk (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Wat is deze Inspiration Framboise-variant?
Valrhona brengt zijn fruitcoating Inspiration Framboise uit in verschillende speciale formaten: stokjes voor de bakkerij, croustibilles en perles craquantes voor gebak. Ze behouden allemaal de natuurlijke, felroze kleur en de intense frambozensmaak, zonder kleurstoffen of aroma's.
Hoe gebruik je de Petits Pains-frambozenstokjes?
Net als klassieke chocoladestokjes uit de bakkerij: leg 2 stokjes in gerezen bladerdeeg om frambozenchocoladekoeken te maken, of verwerk ze in een babka, gevulde brioche of melkbrood. Ze zijn ovenbestendig en behouden hun kleur en smaak.
Wat is het verschil tussen Croustibilles en Perles Craquantes?
Croustibilles zijn grotere gepofte graankorrels, ideaal als vulling in een entremet of als decoratie. Perles Craquantes zijn kleiner, hebben een explosieve textuur in de mond en zijn perfect als topping of als inclusie in mousses voor een contrasterende textuur.
Hoe bewaar je deze varianten?
Bewaar op 16-18 °C, beschermd tegen licht en vocht, in de na opening opnieuw gesloten zak. De varianten op basis van gepofte granen zijn bijzonder gevoelig voor vocht, waardoor ze hun krokante textuur verliezen.
