Pavoni - Stampo effetto trompe-l'œil
Pavoni TOP22 Mini Walnut
8 cavità rotonde da 28 ml, collezione TOP firmata Laghi e Caridi
Lo stampo in silicone TOP22 Mini Walnut offre 8 impronte rotonde da 60 mm di diametro e 14 mm di altezza, per un risultato fruttato più piatto rispetto al Mini Hazel. Fa parte della collezione TOP di Pavoni, ideata da Stefano Laghi e Sebastiano Caridi.
Caratteristiche tecniche
- Cavità
- 8
- Diametro
- Ø 60 mm
- Volume / impronta
- 28 ml
Utilizzi
- Entremets monoporzione per esposizione in vetrina o servizio al piatto
- Mousse, creme e inserti gelificati
- Biscotti e creme montate
- Preparazioni gelate
Scheda tecnica completa
| Codice | TOP22 |
|---|---|
| Marca | Pavoni |
| Collezione | TOP, Stefano Laghi e Sebastiano Caridi |
| Dimensioni dello stampo | 300 x 175 x 15 mm |
| Dimensioni della cavità | Ø 60 x 14 mm |
| Numero di cavità | 8 |
| Volume per cavità | 28 ml |
| Materiale | Silicone platinico 100 % per uso alimentare |
| Temperatura | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilità | Anelli in acciaio inox microforati, stampi Voilà VL65, Pavoflex PX078 |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la differenza tra TOP22 Mini Walnut e TOP21 Mini Hazel?
Entrambi gli stampi hanno cavità da 60 mm di diametro, ma il TOP22 è più basso (14 mm, 28 ml) per un risultato più piatto, rispetto ai 18 mm e 30 ml del TOP21.
Il TOP22 è adatto agli entremets monoporzione?
Sì, le sue 8 cavità sono progettate per porzioni monoporzione.
Si può cuocere un impasto per biscotti in questo stampo?
Sì, il silicone resiste in forno fino a 250 °C.
Risorse aggiuntive
Collezione Pavoni, stampi effetto trompe-l'œil e stampi per entremets.
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