Pavoni - Stampo effetto trompe-l'œil
Pavoni TOP21 Mini Hazel
8 cavità rotonde da 30 ml, collezione TOP firmata Laghi e Caridi
Lo stampo in silicone TOP21 Mini Hazel offre 8 impronte rotonde da 60 mm di diametro, per un risultato fruttato in formato monoporzione. Fa parte della collezione TOP di Pavoni, ideata dai maestri pasticceri Stefano Laghi e Sebastiano Caridi.
Caratteristiche tecniche
- Cavità
- 8
- Diametro
- Ø 60 mm
- Volume / impronta
- 30 ml
Utilizzi
- Entremets e dessert monoporzione
- Mousse e creme alla frutta
- Inserti per composizioni visive
- Dessert gelati e mignon
Scheda tecnica completa
| Codice | TOP21 |
|---|---|
| Marca | Pavoni |
| Collezione | TOP, Stefano Laghi e Sebastiano Caridi |
| Dimensioni dello stampo | 300 x 175 x 19 mm |
| Dimensioni della cavità | Ø 60 x 18 mm |
| Numero di cavità | 8 |
| Volume per cavità | circa 30 ml |
| Temperatura | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilità | Fasce inox microforate, stampi Voilà VL65, Pavoflex PX078 |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la differenza tra Mini Hazel (TOP21) e Hazel (TOP25)?
Il TOP21 offre 8 cavità monoporzione da 60 mm di diametro (30 ml), mentre il TOP25 ha un'unica impronta da 180 mm (267 ml) per un dessert centrale.
Lo stampo TOP21 è compatibile con gli anelli per entremets?
Sì, con i fasce inox microforati e gli stampi Voilà VL65.
Quali temperature sopporta lo stampo TOP21?
Da -40 °C a +250 °C, dal congelatore al forno.
Risorse aggiuntive
Collezione Pavoni, stampi trompe-l'œil e stampi per entremets.
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