Pavoni - Stampo trompe-l'œil
Pavoni TOP25 Hazel
Impronta singola da 180 mm, 267 ml, collezione TOP firmata Laghi e Caridi
Lo stampo in silicone TOP25 Hazel offre un'unica impronta rotonda di 180 mm di diametro e un volume di 267 ml, con un motivo a spirale concentrica. Appartiene alla collezione TOP di Pavoni, ideata da Stefano Laghi e Sebastiano Caridi.
Caratteristiche tecniche
- Volume
- 267 ml
- Diametro
- Ø 180 mm
- Impronta
- 1 cavità
Utilizzi
- Entremets d'autore ed elemento centrale
- Inserti e decorazione centrale per crostate
- Glasse, crémeux e mousse
- Creazioni al cioccolato e gelatine
Scheda tecnica completa
| Codice prodotto | TOP25 |
|---|---|
| Marchio | Pavoni |
| Collezione | TOP, Stefano Laghi e Sebastiano Caridi |
| Dimensioni dello stampo | 190 x 190 x 20 mm |
| Dimensioni dell'impronta | Ø 180 x 18 mm |
| Numero di cavità | 1 |
| Volume | circa 267 ml |
| Materiale | Silicone per uso alimentare |
| Temperatura | -40 °C a +250 °C |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la differenza tra Hazel (TOP25) e Mini Hazel (TOP21)?
Il TOP25 offre una sola cavità da 180 mm (267 ml) per un elemento centrale, mentre il TOP21 offre 8 cavità individuali da 60 mm (30 ml) per monoporzioni.
Lo stampo TOP25 è compatibile con gli anelli per entremets?
È compatibile con anelli in acciaio inox microforati; verificare il diametro prima dell'acquisto.
Per quali preparazioni utilizzare questo stampo?
Glasse, inserti, crémeux, mousse, cioccolato o gelatina, a seconda della ricetta desiderata.
Risorse aggiuntive
Collezione Pavoni, stampi trompe-l'œil e stampi per entremets.
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