Pavoni - Stampo Fiberform
Stampo cilindrico Fiberform FB13
20 cavità Ø 63/55 x 35 mm, silicone rinforzato con fibra di vetro
Il FB13 fa parte della gamma Fiberform di Pavoni: il silicone platinico è rinforzato con una fibra di vetro tecnica che lo rende semirigido, adatto al forno e al congelamento senza deformarsi, a differenza del silicone morbido tradizionale, che presenta dei limiti. Formato teglia gastronorm 600 x 400 mm, 20 cavità cilindriche.
Caratteristiche tecniche
- Resistenza termica
- -40 °C / +250 °C
- Silicone + fibra di vetro
- Cavità cilindriche
- 20
- Ø 63/55 x 35 mm
- Volume per cavità
- 95 ml
- 1,9 L in totale
Utilizzi
- Entremets e moderne monoporzioni cilindriche
- Mousse, creme e inserti generosi
- Plumcake monoporzione e preparazioni lievitate
- Bocconcini salati alti e flan monoporzione
Scheda tecnica completa
| Codice | FB13 |
|---|---|
| Gamma | Fiberform, silicone rinforzato con fibra di vetro |
| Dimensioni dello stampo | 600 x 400 mm (formato gastronorm) |
| Cavità | 20 x Ø 63/55 x 35 mm |
| Volume per cavità | 95 ml |
| Volume totale | 1,9 L |
| Resistenza termica | -40 °C a +250 °C |
| Origine | Italia |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Il formato cilindrico del FB13 è adatto ai moderni entremets con pareti nette?
Sì, le cavità Ø 63/55 x 35 mm sono pensate per monoporzioni cilindriche dalla geometria precisa.
Quale volume prevedere per ogni pezzo con il FB13?
Ogni cavità contiene 95 ml, per un totale di 1,9 litri sull’intero stampo.
Il FB13 è adatto anche alle preparazioni salate?
Sì, il formato cilindrico è adatto a flan monoporzione e bocconcini salati alti.
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