Pavoni - Stampo Trompe l'oeil
Stampo Coral GG027
Impronte sottili a rilievo corallo, per decorazioni dolci o salate
Lo stampo GG027 Coral, della collezione Gourmand di Pavoni, riproduce il rilievo di un corallo marino su un'impronta sottile di 2 mm di spessore. Permette di realizzare decorazioni croccanti o gelificate per impiattamenti di pasticceria e cucina salata.
Caratteristiche tecniche
- Impronte
- 8
- 75 x 59 x 2 mm ciascuna
- Volume
- 4 ml
- per impronta
- Temperatura
- -60 / +230 °C
- forno, congelatore, microonde
Utilizzi
- Decorazioni croccanti (cialde, meringhe) per dessert impiattati
- Inserti gelificati sottili per dessert al cucchiaio
- Decorazioni salate: cialde al parmigiano, puree gelatinizzate
- Elementi decorativi per vetrine o buffet
Scheda tecnica completa
| Codice prodotto | GG027 |
|---|---|
| Marca / collezione | Pavoni, collezione Gourmand |
| Dimensioni dello stampo | 300 x 200 mm |
| Numero di impronte | 8 |
| Dimensioni per impronta | 75 x 59 x 2 mm |
| Volume per impronta | circa 4 ml |
| Materiale | silicone platinico alimentare |
| Temperatura di utilizzo | Da -60 °C a +230 °C |
| Compatibilità | forno, congelatore, microonde, abbattitore, lavastoviglie |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Lo stampo è adatto a preparazioni dolci e salate?
Sì, l'impronta sottile da 4 ml si adatta sia a una gelatina di frutta sia a una cialda al parmigiano o a una purea salata gelatinizzata.
Come evitare le bolle d'aria in un'impronta così sottile?
Versa il composto liquido con un gesto continuo e picchietta leggermente lo stampo sul piano di lavoro prima della cristallizzazione.
Il rilievo del corallo si stacca facilmente dallo stampo?
Sì, il silicone platinico garantisce uno stampaggio netto nonostante i rilievi sottili, senza rotture né che si attacchi.
Risorse aggiuntive
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