Pavoni - Stampo in silicone
Stampo Citrus
Pavoni Gourmand GG078S, motivo agrumi stilizzati, Paolo Griffa
Lo stampo Citrus GG078 della linea Pavoni Gourmand, firmato Paolo Griffa, crea 12 dischi a forma di fetta di agrume, Ø 60 mm, su una placca da 300 x 200 mm. Il risultato ultrasottile, con uno spessore di 2 mm, è adatto sia alle tegole sia alle decorazioni in cioccolato.
Caratteristiche tecniche
- Impronte
- 12
- Motivo agrume
- Per impronta
- Ø 60 x 2 mm
- Diametro x spessore
- Intervallo termico
- -40 / +250 °C
- Forno, congelatore
Utilizzi
- Dischi decorativi a forma di fetta di agrume per dessert al piatto, entremets e monoporzioni
- Tegole dolci o salate, pasta sigaretta e biscotto sottile
- Decorazioni in cioccolato temperato, da colorare con burro di cacao o polveri liposolubili
Scheda tecnica completa
| Codice | GG078 |
|---|---|
| Linea | Pavoni Gourmand, firmato Paolo Griffa |
| Dimensioni dello stampo | 300 x 200 mm |
| Cavità | 12 impronte |
| Dimensioni per impronta | Ø 60 mm x 2 mm (H) |
| Materiale | Silicone al platino, senza BPA |
| Intervallo di temperatura | -40 °C a +250 °C |
| Manutenzione | Lavabile in lavastoviglie senza brillantante; si consiglia un lavaggio delicato a mano |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la dimensione di un disco una volta sformato?
Un disco di Ø 60 mm, spesso circa 2 mm, uniforme nelle 12 impronte della placca.
Come evitare che le tegole agli agrumi si rompano?
Sforma quando è tiepido o freddo, idealmente su una placca perforata, e conserva le tegole al riparo dall'umidità.
Questo stampo è compatibile con il cioccolato temperato?
Sì, basta temperare il cioccolato, stenderlo in uno strato sottile e farlo cristallizzare al freddo prima di sformare.
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