Pavoni - Stampo in silicone
Stampo 77 semisfere Ø 42 mm - Pavoflex PX303
Formato da negozio, collezione Pavoflex
Lo stampo Pavoflex PX303 produce 77 semisfere di 42 mm di diametro su una teglia da 600 x 400 mm, il formato di riferimento per una produzione regolare di inserti o pasticcini in negozio.
Caratteristiche tecniche
- Diametro
- 42 mm
- Cavità
- 77
- 20 ml / cavità
- Temperatura
- -40/+250 °C
Utilizzi
- Inserti congelati per dessert, creme alla frutta o al caramello
- Unione di due semisfere per formare una sfera completa decorativa
- Pasticcini e bocconcini a forma di cupola, come la panna cotta
- Rocchetti pralinati o cioccolatini in piccole quantità
Scheda tecnica completa
| Codice prodotto | PX303 |
|---|---|
| Collezione | Pavoflex |
| Dimensioni della cavità | Ø 42 mm x 21 mm di altezza |
| Volume per cavità | 20 ml |
| Numero di cavità | 77 |
| Formato della teglia | 600 x 400 mm |
| Materiale | Silicone platinico per uso alimentare |
| Temperatura di utilizzo | -40 °C a +250 °C |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Si possono unire due semisfere per formare una sfera intera?
Sì. Sformare due serie, unirle con le facce piatte una contro l'altra usando burro di cacao temperato o cioccolato bianco, quindi rimetterle al freddo per cinque minuti per farle aderire.
Quale volume di preparazione serve per riempire le 77 cavità?
77 x 20 ml, ovvero 1 540 ml. Prevedere circa 1 600 ml per compensare il riempimento con sac à poche e la livellatura.
Qual è la differenza rispetto al formato Ø 40 mm PX4315 (24 cavità)?
Il PX303 offre quasi tre volte più cavità per un volume singolo simile, ed è adatto alla produzione regolare piuttosto che alla realizzazione di un singolo pezzo.
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