Sosa - Addensante
Kuzu in polvere - 400 g
Amido tradizionale giapponese per una consistenza setosa e brillante.
Il Kuzu Sosa è un amido estratto dalla radice di kudzu, tradizionalmente utilizzato nella cucina giapponese per addensare con grande finezza. Dona a creme, coulis, glasse e salse dolci una consistenza setosa, traslucida e brillante, senza retrogusto né effetto pastoso.
Caratteristiche tecniche
- Dosaggio (addensare/gelificare)
- 5-20 g/L
- Composizione
- Senza glutine
- DVC
- 8 mesi
Applicazioni consigliate
- Glasse e coulis brillanti e traslucidi
- Creme e salse dolci dalla consistenza setosa
- Cucina tradizionale giapponese e pasticceria asiatica
- Preparazioni senza glutine che richiedono una finitura liscia
Scheda tecnica completa
| Marchio | Sosa |
|---|---|
| Confezione | Barattolo professionale da 400 g |
| Origine | Amido di radice di kudzu (Pueraria lobata), 100% |
| Sapore | Neutro, senza retrogusto |
| Composizione | Senza glutine |
| Conservazione | Tra 15 e 25 °C, in luogo asciutto, DVC 8 mesi |
| Allergeni | Nessun allergene principale dichiarato dal fornitore (100% amido di radice); consultare l'etichetta del lotto per conferma |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Come evitare i grumi con il kuzu?
Sciogliete sempre la polvere a freddo in un po' di liquido prima di incorporarla alla preparazione calda, proprio come fareste con un amido classico.
Il kuzu è adatto alle ricette senza glutine?
Sì, è un amido naturalmente senza glutine, adatto a questo tipo di preparazioni.
Che consistenza si ottiene con il kuzu?
Una consistenza setosa, traslucida e brillante, senza retrogusto né effetto pastoso, particolarmente apprezzata per le glasse.
Risorse aggiuntive
Per approfondire
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
