Pavoni - Stampo in silicone
Stampo Cestino KE112, entremets da 180 mm
Effetto intreccio e cavità da guarnire con frutta, formato grande
Lo stampo Pavocake Cestino KE112 riproduce l’intreccio di un cestino di vimini su un entremets da 180 mm, con una cavità centrale piatta pensata per accogliere un’abbondante quantità di frutti rossi freschi. Per un formato con più cavità dello stesso motivo, vedi lo stampo 12 Cestini PX43127S.
Caratteristiche tecniche
- Diametro
- 180 mm
- Volume
- 900 ml
- Porzioni
- 6-8
Utilizzi
- Crostata cestino da condividere: base cotta direttamente nello stampo, crema pasticcera e frutti rossi freschi nella cavità
- Entremets bucolico: bavarese o mousse con inserto al lampone, frutta fresca che sporge leggermente dal bordo
- Dolce stagionale d’effetto: frutti rossi in estate, frutta del frutteto o frutta esotica a seconda della stagione
Scheda tecnica completa
| Marchio | Pavoni Italia |
|---|---|
| Collezione | Pavocake |
| Riferimento | KE112 |
| Diametro | 180 mm |
| Altezza | 48 mm |
| Volume | Circa 900 ml |
| Porzioni consigliate | 6-8 persone |
| Materiale | Silicone platinum |
| Resistenza termica | -40 °C a +280 °C |
| Origine | Italia |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la differenza rispetto allo stampo 12 Cestini PX43127S?
Il KE112 è un entremets unico da 180 mm da condividere in 6-8 porzioni, con una cavità centrale da guarnire con frutta fresca. Il PX43127S offre 12 impronte singole da 74 mm per porzioni calibrate da servire in negozio. Vedi lo stampo 12 Cestini PX43127S.
Si può cuocere direttamente l’impasto in questo stampo?
Sì, fino a 280 °C. È l’uso distintivo dello stampo per una base di pasta frolla o sablée che assume la forma del cestino intrecciato.
Quanta frutta serve per riempire la cavità?
Calcola 200-250 grammi di frutti rossi freschi, da disporre generosamente per creare l'effetto cesto di frutta, lasciandoli sporgere leggermente dal bordo se lo desideri.
Risorse aggiuntive
Versione con 12 impronte individuali: stampo 12 Paniers PX43127S. Vedi anche la collezione Pavoni e gli stampi per entremets.
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