Stampi per magnum e lecca-lecca
Stampi in silicone per gelati magnum, cake pops e lecca-lecca al cioccolato, per una sformatura pulita senza tagli.
Stampi per magnum
Gli stampi in silicone per magnum permettono di colare cioccolato, ganache solidificata o gelato direttamente nella forma finale, stecchino incluso. Il silicone flessibile facilita la sformatura senza rompere i bordi, a differenza di uno stampo rigido che a volte va forzato.
Stampi per lecca-lecca e cake pop
Gli stampi per lecca-lecca (cake pop, sfere o forme rotonde) sono adatti a un impasto per torta sbriciolato e legato, oppure al cioccolato puro. Alcuni modelli in due parti permettono di creare una sfera intera senza doverla tagliare né perdere materiale dopo averla sformata.
Domande frequenti
Si possono versare cioccolato e gelato nello stesso stampo?
Sì, il silicone per uso alimentare resiste sia al congelamento sia alla fusione del cioccolato temperato, a condizione di asciugare bene lo stampo tra un uso e l’altro.
Servono bastoncini specifici?
Vanno bene bastoncini in legno o in plastica per uso alimentare, con un diametro adatto all’impronta dello stampo, inseriti prima che il cioccolato o l’impasto si solidifichi completamente.
Come sformare il lecca-lecca senza romperlo?
Un rapido passaggio in freezer prima di sformarlo solidifica bene il cioccolato o la ganache e riduce il rischio di rottura quando si capovolge lo stampo.
