SILIKOMART · P TISSERIE FRANÇAISE
Kit Éclairs, 2 stampi
Impasto e glassa in due stampi abbinati
Il kit Éclairs riunisce due stampi in silicone complementari, uno per la pasta choux e uno per la glassa, per ottenere éclair regolari di circa 13 x 3,8 x 4 cm di altezza. I due pezzi sono calibrati l'uno sull'altro, senza bisogno di rifilare.
Caratteristiche principali
- Stampi inclusi
- 2
- Capacità
- 840 ml
- Formato éclair
- 13x3,8x4 cm
Usi consigliati
- Éclair tradizionali, pasta choux e glassa abbinata
- Versione entremets: mousse nella base, inserto nello stampo decorativo
- Finitura fondente o glassa per una superficie uniforme
Scheda tecnica
| Materiale | Silicone alimentare Silikomart |
|---|---|
| Contenuto | 2 stampi: impasto e glassa |
| Formato per éclair | 13 x 3,8 cm, altezza 4 cm |
| Capacità | 840 ml |
| Resistenza termica | -60 °C a +230 °C |
Le vostre domande, i nostri consigli
Cosa contiene il kit?
Due stampi abbinati: uno per l'impasto, uno per la glassa o l'inserto.
Si può preparare un éclair senza pasta choux?
Sì, nella versione per entremets: mousse surgelata nello stampo di base, inserto nel secondo stampo, poi assemblati prima della velatura.
Qual è la resistenza termica in cottura?
Da -60 °C a +230 °C, compatibile con forno e congelatore.
Risorse aggiuntive
Scopri la gamma Silikomart, le bocchette e sac à poche e i fondenti per glassa.
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