Pavoni - Stampo in silicone
Kit 2 stampi Onda
Pavoni GG080S by Paolo Griffa, effetto onda
Il kit Onda GG080, progettato da Paolo Griffa per Pavoni Italia, abbina 2 stampi sovrapponibili in silicone platinico nel formato 250 x 250 mm. Creano onde regolari alte circa 5-6 mm su impasti, cioccolato o cialde.
Caratteristiche tecniche
- Stampi sovrapponibili
- 2
- Formato quadrato
- Dimensioni
- 250 x 250 mm
- Per stampo
- Intervallo di temperatura
- -40 / +280 °C
- Forno, congelatore
Usi
- Impasti dolci o di pasta sfoglia, dalla texture particolare, per una millefoglie dal rilievo ondulato
- Cioccolato temperato o cialde sottili per decorazioni con onde regolari
- Biscotti, frollini e preparazioni croccanti con un rilievo marcato
Scheda tecnica completa
| Codice prodotto | GG080, Onda by Paolo Griffa |
|---|---|
| Composizione | 2 stampi sovrapponibili in silicone platinico |
| Dimensioni | 250 x 250 mm (formato quadrato) |
| Rilievo ottenuto | Ondulazioni regolari, alte circa 5-6 mm |
| Produzione | Italia, qualità professionale Pavoni |
| Intervallo di temperatura | -40 °C a +280 °C |
| Manutenzione | Lavabile in lavastoviglie |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Come si usano i 2 stampi del kit Onda?
Si stende l'impasto o il cioccolato sul primo stampo, poi si sovrappone il secondo, con il lato ondulato a contatto con la preparazione, prima della cottura o della cristallizzazione.
Quale rilievo si ottiene esattamente?
Onde regolari alte circa 5-6 mm, riprodotte su tutta la superficie della piastra da 250 x 250 mm.
Questo kit è adatto al cioccolato e alla pasta sfoglia?
Sì, si può usare per impasti dolci o di pasta sfoglia, cialde sottili e decorazioni in cioccolato temperato.
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