Saracino - Glasse a Specchio Professionali
Glassa a Specchio alla Fragola - 3 kg
Formato professionale per laboratori e produzioni ad alto volume.
La glassa a specchio alla fragola Saracino nel formato da 3 kg ricopre torte fraisier, charlotte alle fragole e bavaresi rosse con lo stesso risultato del formato da 1 kg, in una confezione pensata per i laboratori che producono regolarmente.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- Secchio da 3 kg
- Temperatura di applicazione
- 40-45 °C
- Prodotto dal 1962
- Italia
Usi consigliati
- Scaldare a 40-45 gradi prima dell'uso.
- Versare sul dolce ben freddo o congelato (idealmente a -18 gradi) per una presa rapida.
- Formato pensato per i laboratori che producono regolarmente torte fraisier e charlotte.
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | sciroppo di glucosio, saccarosio, acqua, amido modificato, addensanti (E406, E440), correttori di acidità (E330, E331), aroma, conservante (E202), estratto vegetale di cartamo, colorante (E120) |
|---|---|
| Energia / 100 g | 1105 kJ / 260 kcal |
| Grassi / 100 g | 0 g |
| Carboidrati / 100 g | 65 g, di cui zuccheri 52-53 g |
| Proteine / 100 g | 0 g |
| Sale / 100 g | 0 g |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
A quale temperatura applicare questa glassa?
Scaldare a 40-45 gradi, poi versare sul dolce ben freddo o congelato per una finitura a specchio rapida e uniforme.
Questa glassa sostituisce una preparazione fatta in casa?
Sì, evita di dover gestire da soli pectina, glucosio e colorazione, garantendo un risultato costante a ogni utilizzo.
Qual è la differenza rispetto al formato da 1 kg?
La composizione è identica; il formato da 3 kg riduce il numero di riordini per un laboratorio con produzione regolare.
Risorse aggiuntive
Scopri la collezione Glasse a Specchio e la collezione Saracino.
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