Wilton
Beccuccio Wilton #21 - Stella
Beccuccio a stella chiusa per bordi scanalati regolari
Il Beccuccio Wilton #21 è un beccuccio da pasticceria in acciaio inox formato standard americano, firma del marchio Wilton, riferimento mondiale nel cake design dal 1929. Profilo a stella per stella chiusa: bordi scanalati regolari, compatibile con tutte le sac à poche usa e getta e riutilizzabili, con o senza adattatore.
Acciaio inox alimentare di qualità professionale: il beccuccio mantiene la forma sotto pressione, non si deforma nel tempo e resta compatibile con la lavastoviglie per un uso intensivo in laboratorio di pasticceria o in cucina domestica esigente. Il riferimento #21 è documentato in tutti i manuali Wilton e riconosciuto da tutti i cake designer professionisti formati al sistema Wilton.
Caratteristiche tecniche
- • Marca: Wilton (Stati Uniti)
- • Riferimento Wilton: #21
- • Tipo di beccuccio: stella
- • Famiglia: stella
- • Materiale: acciaio inox alimentare di qualità professionale
- • Compatibilità: sac à poche usa e getta e riutilizzabili, con o senza adattatore
- • Manutenzione: lavabile a mano e in lavastoviglie
Applicazioni consigliate
- • Bordi per cupcake: contorni regolari con scanalature strutturate.
- • Rosette decorative: piccole rosette in rilievo su biscotti con glassa reale.
- • Finiture per crostate: corone scanalate sul bordo di crostate monoporzione.
- • Mini dessert: topping per verrine e pasticceria mignon.
- • Decorazione cake pops: rosette di glassa in superficie per pezzi singoli.
Modalità d'uso
- Installazione: inserite il beccuccio in una sac à poche vuota, con la punta rivolta verso l'esterno.
- Taglio: tagliate l'estremità della sac à poche all'altezza della base del beccuccio per un adattamento perfetto, né troppo largo né troppo stretto.
- Riempimento: riempite la sac à poche per due terzi con il vostro composto (crema al burro, ganache montata, panna montata stabilizzata), eliminate l'aria premendo verso la punta.
- Pochage: tenete la sac à poche verticalmente a 1 cm dalla superficie, premete con un movimento regolare secondo il motivo desiderato.
- Pulizia: sciacquate immediatamente dopo l'uso con acqua calda e sapone. Compatibile con lavastoviglie.
Consiglio Patissland per il beccuccio Wilton #21
La regolarità del motivo a stella dipende dalla consistenza della vostra crema al burro. Una crema troppo morbida perde il rilievo delle scanalature, una crema troppo dura ostruisce parzialmente le scanalature. Puntate a una consistenza che regga a nastro sulla spatola. Per le panne montate, aggiungete 2 g di mascarpone ogni 100 g di panna per stabilizzare il pochage.
Informazioni sul prodotto
- Marca: Wilton (Stati Uniti)
- Riferimento: #21
- Tipo: Stella
- Materiale: acciaio inox alimentare
- Manutenzione: compatibile con lavastoviglie
Per approfondire
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