RAINBOW DUST - PRO POWDER
Colorante in polvere - Forest Green
Colorante alimentare in polvere opaca, verde bosco concentrato
Il Forest Green Pro Powder di Rainbow Dust è un colorante alimentare in polvere opaca ultraconcentrato, pensato per supporti sensibili all'umidità come burro di cacao, cioccolato, meringa o ghiaccia reale. A differenza dello Shimmer Dust, non ha un effetto perlato: è un colorante da massa o da pittura opaca, senza sapore né odore. Si usa a secco con il pennello oppure diluito in un alcol alimentare neutro o nel succo di limone.
Caratteristiche
2 g
Formato
Finitura opaca
Tipo
E132, E102
Coloranti
Utilizzi
- Colorazione del burro di cacao da spruzzare su entremets, per ottenere un effetto vellutato verde bosco.
- Incorporazione nel cioccolato bianco temperato per cioccolatini stampati o placche decorative verdi.
- Buttercream e ghiaccia reale colorate in massa, senza aggiungere umidità che renderebbe più fluida la preparazione.
- Applicazione a secco con il pennello su fiori e foglie in pasta di zucchero, per ombreggiature realistiche.
Da notare: utilizzare in quantità molto ridotte: il pigmento è potente. Diluire esclusivamente in un alcol alimentare neutro o nel succo di limone, mai nell'acqua, che farebbe granulare il cioccolato o il burro di cacao.
Scheda tecnica completa
| Marca | Rainbow Dust (Pro Powder) |
| Formato | 2 g minimo |
| Ingredienti | Coloranti: E132, E102 |
| Indicazione normativa | L'E102 può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini |
| Allergeni | Non contiene allergeni aggiunti |
| Produzione | Rainbow Dust, Regno Unito, secondo le norme alimentari europee |
| Conservazione | A temperatura ambiente, al riparo dall'umidità e dalla luce diretta |
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto a uno Shimmer Dust?
Il Forest Green Pro Powder è un colorante opaco destinato a colorare la massa (cioccolato, burro di cacao, creme) o a dipingere con una finitura completamente opaca. Lo Shimmer Dust è una polvere di finitura perlata per la superficie di un supporto già colorato.
Si può incorporare direttamente nel cioccolato temperato?
Sì, è uno dei suoi utilizzi principali: la polvere si incorpora senza far granulare il cioccolato, a differenza di un colorante liquido.
Come si usa per preparare una pittura commestibile?
Diluendo una piccola quantità di polvere in alcune gocce di alcol alimentare neutro o di succo di limone, fino a ottenere una consistenza fluida, simile a quella della pittura.
Per saperne di più
Tutta la gamma Rainbow Dust · Coloranti in polvere · Pasticceria professionale · Shimmer Dust Jade Green
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