Aroma al mango ultra-concentrato, dal gusto esotico deciso, per dessert estivi.
L’aroma Super Concentrato Mango LorAnn è un aroma alimentare ultra-concentrato nel formato flacone da 3,7 ml, della gamma Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Stati Uniti). Permette di ottenere una nota di mango ben definita fuori stagione o di intensificare il sapore di un frutto fresco, che a volte varia in base alla maturazione.
Caratteristiche
Formato flacone
3,7 ml
Rispetto a un aroma classico
x3 a x4
Resistente alla cottura
180 °C
Applicazioni
Entremets e mousse esotiche: esalta il mango in un preparato in cui la cottura ne attenua il sapore.
Sorbetti e gelati: intensifica il sapore del mango in un preparato gelato.
Bicchierini e bavaresi: abbinato al lime o al frutto della passione in un dessert estivo.
Scheda tecnica
Marca
LorAnn Oils (Stati Uniti)
Gamma
Aromi superconcentrati
Gusto
Mango
Formato
Flacone da 3,7 ml, tappo a vite con beccuccio dosatore
Regime alimentare
Senza zuccheri aggiunti, senza glutine, kosher
Conservazione
A temperatura ambiente (15-25 °C), al riparo dalla luce e dal calore
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Quale dosaggio per una mousse al mango?
Da 2 a 4 gocce per 250 g di preparato, da incorporare alla fine della montatura per preservarne l'intensità.
La maturazione del mango fresco influisce sulla quantità di aroma necessaria?
Sì, un mango poco maturo spesso ha poco aroma: l'aroma permette di ottenere un sapore costante, indipendentemente dalla qualità del frutto disponibile.
Si abbina al lime?
Sì, mango e lime formano un classico duo esotico in mousse e bicchierini, dosando separatamente ciascun aroma.
